Att skapa måltider kan innebära mycket hackning, rivning och finfördelning. Även om alla dessa uppgifter kan utföras för hand, finns det en praktisk köksenhet som tar mycket av arbetet från vart och ett av dessa jobb. Matberedaren är ett elektriskt köksredskap som använder flera olika blad och en höghastighetsmotor för att hantera flera olika vanliga matlagningsuppgifter.
Matberedare finns i olika storlekar, vanligtvis mellan två koppar och fjorton koppar. En typisk kommer att ha en rund genomskinlig skål, ofta gjord av hållbar plast, som passar på en plattform och till enhetens motor. För att täcka skålen låses ett genomskinligt plastlock med en inbyggd matränna på plats. Inuti skålen finns en mekanism som gör att flera olika typer av blad kan fästas. Vart och ett av bladen kommer att utföra en annan typ av funktion, med en som klarar rivning, en annan som kan blanda deg och kexmix, och ytterligare en som fungerar för att hacka och mala. Ingredienser läggs ner i matrännan eller röret medan matberedaren är igång. Korrekt användning av processorn kommer att resultera i mat som är jämnt och snabbt tillagad, oavsett om uppgiften är att hacka, mala, mosa eller blanda.
Typerna av dessa enheter på marknaden idag varierar i antal funktioner och storlekar. Ett av de mest respekterade märkena av matberedare är Cuisinart-serien av processorer. Cuisinart är känt för tillverkning av köksutrustning som är välgjord, robust och klarar en hel del användning. Medan deras produkter kostar mer, kommer de också att hålla många år. Självklart finns det mindre matmixers med färre funktioner som kostar mycket mindre. Medan en matmixer av denna typ är begränsad i vad den kan göra, fungerar de bra för grundläggande hacknings- och blandningsändamål.
En matberedare kan påskynda processen att tillaga mat en hel del. Till exempel har hummus blivit allt populärare i Nordamerika. Med en bra processor är det lätt att kombinera kikärtorna, oljan eller citronsaften och eventuella kryddor som krävs för att förbereda ett grundläggande hummusrecept. Processorn kan också snabbt hacka kål och morötter till cole slaw. Tärna lök för soppor, sallader och andra matlagningsprojekt blir en enkel uppgift med den här enheten. Som en bonus, att använda en bra processor för att hacka eller tärna lök innebär inga rinnande ögon och mindre kvardröjande lökarom på händerna under beredningstiden.
En matberedare är också praktiskt för att förvandla ditt gamla rostade bröd till användbara ströbröd, blanda deg till frallor, kex och andra bakade bröd. Att förbereda hemlagad majonnäs tar bara några ögonblick med en matberedare, liksom förberedelsen av färsk salsa. I grund och botten är en bra processor användbar för nästan alla hacknings-, tärnings- eller blandningsuppdrag i köket som du kan föreställa dig. Med mindre städning runt köket och mycket mindre ansträngning kommer du att upptäcka att en matberedare hjälper till att göra matlagningen mycket enklare.