Loukoumades är grekiska munkar som har ett runt, gyllene utseende. De är gjorda av mjöl och salt och klädda med honungssirap och kanel, och de är mycket populära i grekisk matlagning. Desserten har sitt ursprung i antikens Grekland, där de kallades ”honungspoletter” och tilldelades vinnande olympiska idrottare. Bakverket skrevs först in skriftligt av poeten Callimachus, vilket gör det till en av de äldsta inspelade desserterna i grekisk historia. Nuförtiden finns många versioner av loukoumades, inklusive gulab jamun och jalebi.
Det grekiska bakverket görs genom att först kombinera mjöl och salt. Jäst löses sedan i varmt vatten och en grop görs i mitten av mjölblandningen där den hälls tills degen är formbar och kladdig. Degen får vila och när den har fördubblats i storlek är den redo att stekas i het olja i en fritös. För att uppnå den runda formen läggs en liten mängd deg i handflatan och formas till en liten boll innan den läggs i oljan. Denna process fortsätter tills hela degblandningen har använts; när bakelsebollarna flyter till toppen av oljan och ser gyllene ut är de redo att kläs med sirap.
Även om det finns variationer i recept, serveras loukoumades vanligtvis med honungssirap och kanel. För att göra honungssirapen kombineras vatten, honung och socker och kokas upp. Sirapen hälls sedan över loukoumaderna och kanel strös över. Loukoumades serveras vanligtvis varma.
Det finns olika versioner av loukoumades i många delar av världen. I länder som Indien och Nepal görs en efterrätt som kallas gulab jamun genom att kombinera mjölkpulver och mjöl samt mjölk och smör tills bollar av deg produceras, som sedan tillagas i het olja. I likhet med loukoumades serveras gulab jamun med sirap som vanligtvis görs genom att kombinera socker och rosenvatten. Ett annat populärt stekt bakverk från Indien är jalebi. Jalebi tar lite längre tid att göra än gulab jamun på grund av dess kringelformade utseende, och det serveras ofta under festliga tillfällen som Diwali som firas av hinduer, jainer och sikher.