Bananschalottenlök är en typ av mycket stor, långsträckt schalottenlök, som är sötare, mildare släktingar till den vanliga löken. Dessa allium växer i kluster runt basen av växten och är mindre vattniga än de flesta lökar, med många mycket tunna lager. Bananschalottenlök kan bli upp till 7 cm långa och har slät, brun hud med extremt mildt kött inuti. De kan användas i alla recept som kräver vanlig schalottenlök och vissa kockar föredrar dem eftersom deras stora storlek gör dem lättare att tillaga. Du kan förvara schalottenlök under relativt långa perioder på en sval, torr plats.
Schalottenlök är medlemmar av samma art som den vanliga multiplikatorlöken, men växer i grupper runt växtstammen snarare än som en enda lök. De har en smak som liknar vanlig lök, men är sötare och mildare, med färre svavelhaltiga föreningar. Alla schalottenlök består av mycket fina, tunna lager och kan ätas antingen råa eller kokta. Trots sin likhet med lök kan schalottenlök inte fritt ersätta dessa grönsaker på grund av deras olika smak.
Den största av schalottenlök, bananschalottenlök, växer till mellan 4 och 7 tum (10 och 18 cm) i längd och cirka 2 tum (5 cm) tjock. Den har en rödbrun till brun pappersaktig hud med lila eller vitt lager kött som är fuktigt men inte blött. Vissa bananschalottenlök innehåller mer än en lök inuti sina skal, ungefär som vitlök. Denna schalottenlök planteras i första hand från set, som är cirka 3 cm långa och måste placeras med en del av löken som sticker ut från marken.
Att laga bananschalottenlök fungerar ungefär som att laga alla andra schalottenlök eller lök. Denna mat kan ätas rå, stekt eller sauterad, eller serveras som en inläggning. Schalottenlök är också riven eller hackad för användning i såser och kryddor. På grund av dessa schalottenlöks stora storlek kan de skäras och skalas snabbt, ungefär som en lök, men om du doppar dem kort i kokande vatten blir skalningsprocessen lättare. Eftersom bananschalottenlök innehåller relativt lite vatten måste de tillagas skonsammare än vanlig lök, eftersom mycket hög värme ökar risken för att rätten bränns.
Bananschalottenlök kan förvaras i flera veckor åt gången om de placeras på en sval, torr plats borta från fönster eller konstgjord belysning. Liksom lök tenderar de att gro när de utsätts för ljus, särskilt solljus, och kommer att ruttna om de förvaras på en fuktig plats. Dessa grönsaker kan förvaras i påsar och kärl eller träs ihop och hängas i taket för torkning.