Blåbär, ibland kallade europeiska blåbär eller hornbär, är frukterna av en buske som vanligtvis finns i Storbritannien, Europa och vissa asiatiska länder. De är faktiskt släkt med de vilda blåbären och huckleberries som finns i Nordamerika, och några få sorter växer i vissa västerländska stater. Blåbär kan ätas råa, men många kockar föredrar att använda dem i sylt, gelé, sirap och andra produkter. De är högt ansedda för sina höga halter av antioxidanter och sägs vara effektiva matsmältningshjälpmedel.
En utbredd missuppfattning om blåbär är deras påstådda effekt på mörkerseende. Detta rykte började med största sannolikhet under andra världskriget, då brittiska piloter rutinmässigt fick vårdpaket från nära och kära. Dessa paket innehöll ofta sylt eller gelé gjorda med blåbär. Piloter som konsumerade föremål gjorda med bären strax före nattuppdrag påstods ha hävdat att fruktens ingredienser förbättrade deras mörkerseende avsevärt. Soldater instängda bakom fiendens linjer sades förtära dem när de färdades i mörkret.
Vetenskapliga tester på blåbär har inte avslöjat någon ingrediens som är känd för att förbättra mörkerseendet. Det finns några ovetenskapliga bevis för att de kan ha effekt på andra ögonsjukdomar, såsom makuladegeneration, men hittills har frukten inga godkända medicinska användningsområden. Blåbärsväxtens blad har också använts för att göra terapeutiska teer mot mag-tarmproblem, men detta är ett rent homeopatiskt medel.
Trots avsaknaden av något vetenskapligt stöd för blåbär som ett bevisat hälsohjälpmedel, marknadsför många naturliga kosttillskottsföretag extrakt, infusioner och aktuella salvor gjorda av både bär och blad. Vissa konsumenter av blåbärsextrakt rapporterar lindring av mensvärk, åderbråck, diarré och vissa ögonproblem. Bladen säljs som en naturlig behandling för komplikationer av diabetes. Bären verkar också ha vissa märkbara effekter på kapillärer och andra delar av cirkulationssystemet.
Blåbär kan användas i både vin och likör. De har också använts i tårtor och som smaksättning för crepes, ungefär som blåbärspannkakor som är populära i USA. I grund och botten kan allt som kan skapas med blåbär också skapas med blåbär, även om det kan vara svårt att hitta färska på amerikanska livsmedelsbutikers hyllor. Växterna odlas sällan för export, men sylt, gelé och sirap gjorda av bären kan finnas i gourmetbutiker eller europeiska livsmedelsbutiker.