Det finns flera sätt att tillaga kycklinglever, men de flesta kockar antingen steker eller bakar dem. Många föredrar att belägga kycklinglever med någon typ av brödsmulsblandning. Oavsett om du bakar eller steker levern kan du tillsätta kryddor som vitlök och lök för smak. En trevlig aptitretare att servera middagsgäster är hackad lever, gjord med kryddad kokt kycklinglever. För att göra kycklinglever på spisen, använd en gjutjärnspanna eller stekpanna av god kvalitet.
Det är en bra idé att ta bort eventuellt överflödigt fett innan du tillagar kycklinglever. Överskott av fett kan göra den kokta kycklinglevern seg eller seg. Efter att ha gjort det, tvätta levern under kallt vatten. Det är också klokt att desinficera din disk och skärbräda för att förhindra korskontaminering. Okokta kycklinglever kan hysa sjukdomsframkallande bakterier, så tvätta händerna noggrant efter hantering.
Efter att ha sköljt kycklinglever under rinnande vatten, spraya din stekpanna eller stekpanna med non-stick matlagningsspray, eller täck pannan med vegetabilisk olja. Som huvudrätt kan du laga kycklinglever med lök eller använda baconbitar för en krispig konsistens. Du kan även servera kycklinglevrarna med skivat bacon. Om den naturliga färgen på levern inte tilltalar dig, kan kycklinglevrarna vara belagda med kryddat brödsmulor.
När du tillagar kycklinglever i en stekpanna, vänd dem efter några minuter för jämn och noggrann tillagning. När du kokar levern i flera minuter bör den rosa färgen försvinna och levern ska bli gyllenbrun eller brun. Servera aldrig kycklinglever som är dåligt tillagade, eftersom det kan öka risken för sjukdom.
Ett annat sätt att tillaga kycklinglever är genom att koka dem i en stor kastrull med vatten. Leverrna kommer att behöva sjuda i kokande vatten i cirka 15 eller 20 minuter. Efter den tiden bör du testa dem för ömhet. Att sjuda kycklinglevrarna kommer i allmänhet att göra dem väldigt möra och lämpliga för att tillaga leverpastej. Kokt kycklinglever är också bra för att tillaga hackad lever.
För att göra leverpastej kan du hacka kokt kycklinglever och hårdkokt ägg i en matberedare. Andra ingredienser kan också tillsättas, såsom hackad vitlök, mald peppar och kokt bacon. Efter att ha hällt upp pajen i individuella serveringsbägare måste du låta den stelna i kylen i flera timmar eller tills den stelnar.