Röd potatis är en typ av potatis med rött skal och vanligtvis mindre än många potatisar. Kallas ibland sommarpotatis, röd potatis har ett skal som är tunnare än det som finns på många potatissorter och ett vitt kött som är fast och vaxartat. Huvudsorterna i rödpotatisfamiljen lämpar sig väl för bakning, rostning och kokning.
De flesta sorter av röd potatis går aldrig till kommersiella långtidslagringsanläggningar. Potatisindustrin anser att en potatis som aldrig har legat i lager är en nypotatis. Konsumenter hänvisar också ofta till röd potatis som nypotatis, eftersom knölarna vanligtvis kommer till marknaderna strax efter att de skördats.
Låg fetthalt och hög i kalium, röd potatis har också en bra mängd vitamin B6 och C. De är en bra källa till fiber, särskilt när de äts med skalet på. De är mättande och kan vara ett näringsrikt tillskott till en måltid – eller vara en måltid – så länge man avstår från att tillsätta stora mängder fett- och saltfyllda pålägg. Denna typ av potatis kanske inte används i potatismos så ofta som vissa andra sorter är, även om den är populär som kokt, kryddad potatis och i många typer av potatissallad.
Röda potatissorter har liknande egenskaper men olika ursprung och växttider. Denna mångsidiga potatis växer i många regioner i världen, även om vissa röda potatisar odlade i USA är bäst lämpade för specifika regioner i landet. Red La Soda-potatisen odlades första gången 1953 i delstaten Louisiana, där mildare väder tillåter odlare att skörda den på vintern och sälja den färsk. Denna potatis är en populär gröda i sydöstra delstater. Louisiana odlade också den röda potatisen LaDonna, som har funnits tillgänglig som utsäde och som matpotatis sedan 1962 och som också föredrar klimatet i sydöstra USA.
Norland är den näst äldsta sorten av röd potatis som framgångsrikt odlats i USA. Den introducerades 1957 i North Dakota och är avlång, ungefär som en rödbrun potatis, men med medelrött skal. Den anpassar sig till många växande miljöer. North Dakota introducerade också Viking 1963 och utvecklade den genom att kombinera sorterna Nordak och Redskin. Vikingapotatis kan vara rund eller avlång.
Chieftan röd potatis kommer från Iowa, där den utvecklades 1966. Dessa potatis är lätta att odla och frodas i många regioner i USA. År 1982 började Colorado producera Sangre röd potatis, som är större än den genomsnittliga röda potatisen, mognar senare på året och har en höstskördetid. Red Pontiac är en röd potatis som först odlades 1983 i Michigan. Den långa potatisen växer också i Kanada, dit producenterna exporterar den för utsäde.
Minnesotas Red Ruby debuterade 1994 med en form som varierar från rund till den ovala formen som är vanligare för potatis. Denna potatis kan ha nät på sitt mörkröda skal. Nordonnas, utvecklade i North Dakota och tillgängliga sedan 1995, har mörkröd hud, tenderar att vara oval till formen och är större än andra röda potatisar.