Kaffe och te är bland världens mest populära drycker, med flera undersökningar som verkar tyda på att te är världens främsta heta dryck, och de läggs ofta ihop på restaurangmenyer. Kaffe och te är dock i själva verket väldigt olika drycker, var och en med en ärevördig och särpräglad historia. Det har också noterats att många människor är fans av det ena, men inte det andra.
Kaffe är en produkt av växter i släktet Coffea, där C. robusta och C. arabica är de två sorter som används för kaffeproduktion. Man tror att kaffe har sitt ursprung i Etiopien, med legender som daterar det till omkring 1600-talet. Kaffe spred sig till Mellanöstern och därifrån till Europa, där det blev en extremt populär dryck på XNUMX-talet.
Beroende på hur kaffe hanteras och var det odlas kan det ha en mängd olika smakprofiler. Kaffe kan rostas under olika lång tid och har olika nivåer av koffein, den kemiska förening som gör kaffe till en så populär dryck. Det kan också tillagas på en mängd olika sätt, där droppkaffe och espresso är två populära preparat, och kan dessutom smaksättas med eteriska oljor.
Te framställs av Camellia sinensis, en växt med ursprung i Kina. Liksom kaffe kan te variera mycket i smak beroende på var det odlas och hur det hanteras. Vissa breda tekategorier inkluderar grönt, vitt, oolong och svart te. Kinesiska legender placerar teets födelse runt 2700 f.Kr., vilket gör det mycket äldre än kaffe, och te har länge varit populärt i många delar av Asien. På 1600-talet började te dyka upp på kaféer, vilket skapade en livslång association mellan kaffe och te bland européer, och drycken konkurrerade snabbt med kaffet när det gällde att tilltala allmänheten.
Det är viktigt att notera att så kallade ”örtteer” faktiskt är tisaner. För att verkligen betraktas som ”te” måste en dryck innehålla Camellia sinensis, även om andra växtprodukter kan blandas in och ofta är det. En dryck gjord enbart av örter, som pepparmyntablad eller kamomillblommor, är mer korrekt känd som en tisane, trots vad märkningen på förpackningen säger. I religiösa samfund där koffeinkonsumtion inte är tillåten, kan tisaner konsumeras säkert, och dessa drycker är också säkra för människor som undviker koffein av hälsoskäl.
Både kaffe och te tillagas på liknande sätt, genom att växtprodukterna blötläggs eller urlakas i varmt vatten, och de serveras ofta med liknande tillbehör, som grädde och socker. Dessa två drycker kan också vara ganska höga i koffein. Kaffe och te smakar dock väldigt olika och innehåller en mängd olika kemiska föreningar. Te, till exempel, har många antioxidanter, medan kaffe inte har det.