Den bevingade bönan, även känd som goabönan, fyra ankarbönor och sparrisärta, är en klättrande grönsak med stora, vridna blad som kan nå höjder på mer än 13 fot (4 m). Det är en typ av baljväxter relaterad till sojabönor som ser ut som en stångböna. Den har vita, rosa eller ljusblå blommor och rektangulära, fyrsidiga baljor med bevingade kanter. Skidorna kan vara röda, lila eller gröna och växer vanligtvis upp till 8 tum (cirka 20 cm). Rötterna på den bevingade bönan producerar morotsstora knölar med vit fruktkött.
Varje del av den bevingade bönan är ätbar. Skidorna har en söt smak som liknar gröna ärtor. Bladen smakar spenat när de tillagas. Blommorna på den bevingade ärtan smakar som svamp och kan användas som matfärg. Dess rötter producerar knölar som smakar som nötsmak, tidig säsongspotatis.
Recept inkluderar wokade bevingade bönor, tempura och sallader. Om de är kylda och inslagna i plast kan bevingade bönor hålla i upp till tre dagar. De kan fungera som ett alternativ till mer populära grönsaker som sparris, sojabönor och spenat.
Odlingen av bevingade bönor är enkel med de rätta förutsättningarna. Växten kan odlas i tomter på bakgården, mellan åkrar eller över staket. Fröna växer snabbt, särskilt när de planteras i början av den våta säsongen. Stavar eller stöd kommer att möjliggöra mer växttillväxt och föröka avkastningen. Bevingade bönor är till stor del resistenta mot ogräs och skadedjur och är bra täckväxter för stora plantager.
Under 1970-talet och början av 1980-talet hyllade bönder och jordbruksforskare den bevingade bönan som en underskörd på grund av dess höga koncentration av proteiner, vitaminer och mineraler. Nästan alla delar av växten har studerats och visat sig ha ett rikligt näringsvärde. Den har kallats en stormarknad på en stjälk av National Research Council of National Academy of Sciences.
Det exakta geografiska ursprunget för den bevingade bönan är okänt. Myndigheterna har spekulerat i att den kan ha kommit från Papua Nya Guinea, Madagaskar eller Indien. De flesta bevingade bönor odlas nu i Sydostasien, särskilt i Indonesien, Papua Nya Guinea och Filippinerna. Vissa sorter odlas så långt västerut som Indien och Bangladesh. Fuktigheten och rikliga nederbörden i dessa tropiska länder bidrar till tillväxt av bevingade bönor.