En nudelsil är ett vanligt redskap i kök över hela världen. De första silarna utvecklades förmodligen i Asien och hade långa bambuhandtag. Du kan fortfarande hitta silar med bambuhandtag på marknaden idag, men handtag av plast, metall och andra trähandtag är också vanliga. Många tycker att nudelsilen är mycket lättare att använda än ett durkslag, vanligtvis en stor metall- eller plastskål med hål än vad som kan användas för att skilja vatten från nudlar, kokt potatis eller andra grönsaker.
Istället för att behöva hälla ut en hel kastrull med varmt kokande vatten i ett durkslag, låter nudelsilen dig ta bort nudlarna direkt från grytan genom att sila ur dem. Eftersom kokta nudlar vanligtvis flyter till toppen av grytan, låter den långskaftade silen med en finmaskig kopp fäst dig skumma nudlarna från toppen. Du kan sedan stänga av ditt kokande vatten och vänta tills det svalnat innan du häller ut det. Du kommer inte att bli ångad eller riskera att bränna dig, som du gör när du använder ett durkslag. Nudelsilen får definitivt en röst som säkrare och bekvämare att använda.
Då och då är en och annan nudelsil inte lika lätt att använda som ett durkslag. Några bitar pasta kan fastna i botten av en gryta, och även med det långa handtaget kanske du inte kan få ut dem helt genom att förvandla nudlarna till ett durkslag. Du kan fortfarande välja att använda silen och avstå från några missade nudlar i botten av grytan, eller så kan du ändra taktik beroende på vilken typ av nudlar du lagar.
Du kan också använda en nudelsil för att ta bort kokande grönsaker eller för att sila bort kött från lager. Det är mycket lättare att använda en nudelsil för att lyfta upp kycklingbitar ur kycklingfond än att placera ett durkslag över en skål och hoppas att du inte tappar bort något av din dyrbara fond. Silar kan dessutom hjälpa till att skumma bort fett från toppen av soppor eller grytor.
Nudelsilar finns i en mängd olika storlekar. Välj en eller flera som ger dig lite manöverutrymme inuti grytorna du vanligtvis använder för att koka nudlar eller grönsaker. Försök att hitta de som är ungefär en tum eller två (2.54-5.08 cm) mindre i diameter än dina ”kokande” favoritgrytor. Priset kommer att variera beroende på material som används och storlek. Räkna med att betala allt från cirka $5 US Dollars (USD) till över $30 USD för mer avancerade typer med varumärken. Du hittar ett enormt utbud av dessa i matlagningsbutiker, stora varuhus och stora butiker och på Internet.