Ptasie mleczko är en typ av chokladtäckt godis från Polen. Mitten av godiset är mjuk maräng med en marshmallow-liknande konsistens och kan vara vanlig eller smaksatt med citron, jordgubb, vanilj och choklad. Det har varit ett favoritgodis sedan 1930-talet, och under decennierna sedan det skapades har det spridit sig över Östeuropa; nu är den tillgänglig i många delar av världen.
Medan ptasie mleczko har sitt ursprung i Polen där det först tillverkades av E. Wedel Company, spreds chokladgodiset snart över hela Östeuropa under en rad olika namn. I Ryssland är godiset känt som ptichye moloko, och det kallas lapte de pasare i Moldavien. Ptasie mleczko användes som grund för en annan efterrätt i Ryssland när Moskvas Praga-restaurang tog det redan populära godiset och gjorde det till en kakform, som sedan snabbt slog in på andra restauranger och bagerier. De ryska versionerna av kakorna består av ljusa, svampliknande centra som sedan täcks av choklad. Fabriker som enbart ägnas åt tillverkningen av dessa kakor och godis byggdes och deras popularitet spred sig.
Det svåruttalade namnet på ptasie mleczko översätts till engelska som fågelmjölk, en referens till den mjuka, känsliga insidan av godiset. Den kommer också från en slavisk folkhistoria, där en prinsessa ger sin friare ett prov. Testet är att gå ut i världen och ge henne det enda hon inte har: fågelmjölk. Detta innebär också att favoritgodiset är en lyx som passar kungligheter.
Tillverkad i olika östeuropeiska länder har ptasie mleczko exporterats till andra länder. Det kan hittas i specialbutiker och de internationella delarna av matberättelser i länder som USA, Australien, Kanada, Tyskland och i hela Irland och Storbritannien. Lådor kan också beställas online och är extremt populära runt högtider.
Vanligtvis köps ptasie mleczko från vilken som helst av ett antal kommersiella källor. Det är möjligt att göra en version av det hemma, och det finns en handfull recept på Internet med vägbeskrivningar. Dessa hemgjorda versioner består vanligtvis av mjölk, strösocker och smör för fyllningen, och mjöl, kakao, bakpulver, mjölk och mer smör för chokladöverdraget. Eftersom det är ett östeuropeiskt godis kan det vara nödvändigt att göra vissa omvandlingar i mått och i ingredienser när man lagar mat.