För att göra godis finns det tre saker du behöver göra: välja en godistyp, identifiera ingredienserna och utrustningen som krävs och hitta en lämplig plats. Instruktionerna för att göra handgjorda godis är inte särskilt komplicerade, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt utrustningskraven.
För att välja en godistyp, titta på en lista med alternativ från en receptbok för att göra godis. Det finns tre typer av hemlagat godis: sirapsbaserat godis, fyllt godis och segt. Välj ett litet kvitto för att börja och kom ihåg att handgjort godis inte innehåller några konserveringsmedel, så det är en bra idé att begränsa mängden först.
Sirapsbaserat godis är lättast att göra och fyllt godis är svårast. Anledningen till den ökade svårigheten är behovet av att förbereda och sätta in fyllningen i rätt skede av processen. Tugggodis liknar fudge i konsistens och krav på utrustning.
Titta i receptboken och välj ett enkelt recept. För alla hårda godisar behöver du socker, majsstärkelse, matfärg och vatten. Vissa recept kräver majssirap, som är en typ av flytande socker. Alla dessa ingredienser kan hittas i den genomsnittliga matbutikens bakgång.
Det är klokt att köpa en tjockbottnad kastrull bara för att göra godis. För att göra godis måste du värma kastrullen till hög värme och hålla den temperaturen under en längre tid. Många godisrecept kräver upprepade uppvärmnings- och nedkylningscykler, vilket kan skada din kastrull.
Granska receptet noggrant och ta en närmare titt på avgassystemet ovanför din spis. Uppvärmda sockermolekyler stiger i ångan när du gör godis. När ångan svalnar fastnar sockermolekylerna på alla tillgängliga ytor. Detta inkluderar väggar, golv och skåp. Det finns två sätt att lösa problemet: koka godisblandningen utomhus eller använd en kraftfull frånluftsfläkt.
För att göra godis är det första steget att blanda sockret och vattnet i en kastrull. Om du vill ha färgat godis, tillsätt matfärg. När blandningen värms upp måste den röras om kontinuerligt. Fortsätt att tillsätta socker tills lösningen är mättad och sockret inte längre löser sig. Var noga med att hålla blandningen strax under kokning. Fortsätt att röra tills blandningen är slät och tjock. Tillsätt arom vid behov.
Ta av kastrullen från spisen och ställ in i kylen för att svalna blandningen. Den måste vara rumstempererad innan du tar ut den från kylen till nästa steg. Häll ut godisblandningen på vaxat papper i de former du vill ha och låt svalna. Strö över strösocker så att det inte klibbar vid varandra och njut.