En halv rök är en unik sorts korv som serveras i USA:s huvudstad Washington, DC och omgivande områden som Maryland och Virginia. Eftersom de är specifika för ett så litet område är de okända för många människor, även amerikaner. President Barack Obama sägs ha varit omedveten om halvrök förrän efter att han valdes. Dessa korvar, som korv, serveras ofta på bullar med kryddor som lök, senap och chili, och kan åtföljas av potatischips.
Halva röker är gjorda av nötkött, fläsk eller en kombination av dessa två typer av kött. Även om det faktiska ursprunget till namnet diskuteras, säger vissa att termen halvrök kommer från ett originalrecept som kräver lika delar av fläsk och nötkött. Korvarna tillagas vanligtvis på grill men de kan även ångkokas. Halva röker förväxlas ibland med andra sorters korvar, som polska kielbasas, på grund av deras stora storlek och utseende.
De viktigaste skillnaderna mellan en halv rök och en korv är storleken och kryddan. Halva röker är i allmänhet dubbelt så tjocka som korv och är mycket kryddigare. Faktum är att vissa halvrökar görs med röda paprikaflingor rullade in i köttet. Det är också vanligt att halvrökar har mycket mer konsistens än korv, eftersom köttet är mindre finmalt än vad som är standard i frankfurter.
Medan många stora städer har korvkiosk i många gathörn, är Washington översållad av vagnar fulla av halvrök och bullar. På grund av de bekväma placeringarna av vagnarna är de en vanlig lunchmat i huvudstaden. Utöver vagnarna som säljer halva röker är det också få restauranger som serverar dem.
Om någon skulle råka befinna sig i Washington, DC-området och letar efter en dekadent men billig behandling, rekommenderas en halv rök. Det kan vara klokt att ha en drink till hands för att ge smaklökarna en och annan lättnad från kryddan. Man kanske också vill ta med sig en antacida, speciellt om han bestämmer sig för att gå paus och få chili-toppen.