Roma tomater är en sort av tomater kända för sin hållbarhet i såser och konserver. Romer odlas i många varma delar av världen, ofta året runt i växthus, och som ett resultat är de tillgängliga på de flesta marknader nästan hela tiden. Romer kan också odlas hemma. För personer med begränsat utrymme finns en sort som kallas ”windowbox Roma” tillgänglig för odling i behållare.
Dessa tomater klassificeras som plommontomater, vilket innebär att de har fötts upp specifikt för konservering, packning och såser. Plommontomater har mycket tätt kött och en liten fröhåla, vilket ger mycket kött med varje frukt. De har också färre frön än andra tomatsorter, vilket kan vara praktiskt för personer som gillar att sila konserverade tomater och såser för att ta bort frön.
Den klassiska Roma-tomaten är ägg-till-päronformad och vanligtvis liten nog att passa i handflatan. Vissa sorter är uppfödda för att vara särskilt små vid mognad, för användning hela i sallader och andra rätter. Roma-tomater kan vara röda till gula när de är mogna, beroende på sorten som är involverad, och deras fukthalt varierar beroende på förhållandena där de odlades.
Medan en romisk tomat inte har så mycket smak, har den en mycket lång hållbarhetstid. Roma-tomater håller formen bra när de är konserverade och bryts ner fint i tomatsåser. Att rosta romska tomater kan berika deras smak, och de kan också blandas med mer smakrika tomatsorter för att skapa en mer intressant sås. Mitt i vintern, när grönsaker kan vara svåra att få tag på, kan romer på burk eller fryst sås vara en trevlig syn vid middagsbordet.
Vinstocksmogna romatomater har den bästa smaken, även om de kan vara svåra att få tag på. När du väljer romska tomater på marknaden, leta efter fasta exemplar med slät skal. Små gröna fläckar på huden är bra, eftersom de löser sig när tomaten mognar helt, men tomater med bruna fläckar bör undvikas. Om tomaterna är omogna bör det räcka med några dagar i rumstemperatur i en papperspåse för att mogna dem.
Tänkande tomatodlare kommer att behöva en skyddad plats i trädgården som får mycket sol. Jordkvaliteten för tomater är inte särskilt viktig, även om jord som har berikats med kompost eller gödning tenderar att ge mer robusta växter. Tomater behöver mycket vatten under sin växtperiod, men de är mycket känsliga för brännskador, så man bör vara försiktig så att man inte stänker vatten på bladen under vattning.