Pålägg med låg fetthalt är en smidig, bredbar krydda som är avsedd att efterlikna smaken och konsistensen av smör eller margarin, men som har färre gram fett. Den är vanligtvis gjord av en blandning av vatten och olja, till vilken olika smakämnen, konserveringsmedel och färgämnen tillsätts. Många väljer pålägg med låg fetthalt eftersom det gör att de kan njuta av en smörliknande smak utan att ta i sig en stor mängd fett. Belackare av dessa pålägg hävdar att de ofta innehåller skadliga transfetter och att deras smak och konsistens är sämre än äkta smör.
I de flesta fall är de primära ingredienserna i pålägg med låg fetthalt vatten och någon typ av olja, såsom solrosolja, olivolja eller rapsolja. På grund av sina naturliga kemiska egenskaper separeras olja och vatten normalt kort efter att de blandats ihop. Följaktligen innehåller pålägg med låg fetthalt vanligtvis också ett emulgeringsmedel eller en förening som hjälper till att hålla dessa ingredienser jämnt kombinerade. Andra ingredienser som vanligtvis finns i smörgås med låg fetthalt inkluderar förtjockningsmedel, färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel.
Många väljer pålägg med låg fetthalt framför smör eller margarin eftersom det smakar och ”presterar” liknande dessa andra produkter, men innehåller mindre fett än de gör. Liksom smör och margarin kan ett pålägg löddras på rostat bröd och pannkakor, läggas på toppen av en hög med potatismos, användas för att sautera och steka, och så vidare. Vissa pålägg kan till och med ersätta mått för mått för smör eller margarin vid tillagning av bakverk. Vidare är pålägg med låg fetthalt ofta billigare än smör.
Det fettsnåla pålägget har dock många belackare. Många näringsexperter skyndar sig att påpeka att medan pålägg kan ha färre totala fettgram än smör, innehåller de ofta fler gram av det kolesterolhöjande fettet som kallas transfett. De som vill välja ett pålägg med låg fetthalt som inte innehåller höga nivåer av transfett bör skanna en produkts ingredienslista före köp, och undvika de pålägg som listar delvis hydrerade oljor bland sina ingredienser.
Vissa hävdar att den långa listan av tillsatser, många av dem konstgjorda, som finns i en stor del av pålägg med låg fetthalt gör dem till ett dåligt val ur näringssynpunkt. Andra tycker helt enkelt att smaken och konsistensen hos ett pålägg med låg fetthalt inte matchar smörets. På samma sätt, på grund av dess höga vattenhalt, när det används i bakning, resulterar ett pålägg ofta i en produkt med en mindre tillfredsställande konsistens än en gjord med smör.