Det finns några olika typer av glutenfria kakor. En typ är en hembakad kaka som använder många glutenfria ingredienser. Det går även att köpa glutenfria kakmixar som liknar vanliga kakmixar i hur de tillagas. Många städer har glutenfria bagerier där färdiggjorda glutenfria kakor kan beställas och hämtas. Nästan vilken kaksmak som helst som kan göras med vetemjöl kan förvandlas till en glutenfri dessert.
Hemgjorda glutenfria kakor görs ofta från grunden. Det betyder att bagaren använder hela ingredienser. En kaka som inte innehåller gluten måste innehålla någon typ av glutenfritt mjöl, som kan innehålla ris, tapioka eller potatismjöl. Många gånger är det en kombination av flera glutenfria mjölsorter som skapar de bästa kakorna. Andra vanliga kakingredienser som ägg, olja eller smör är naturligt glutenfria.
Många livsmedelsbutiker säljer glutenfria kakblandningar. Dessa blandningar är ungefär som vilken annan kakmix som helst. Bagaren måste ofta tillsätta ägg, mjölk och smör, men resten av de torra ingredienserna ingår i mixen. Vissa glutenfria kakmixar blir bättre än andra, men de är ofta snabba och enkla att göra. Glutenfria förpackade livsmedel finns vanligtvis i den glutenfria delen av livsmedelsbutiken eller finns i specialbutiker.
Glutenfria kakor som är färdiga att beställa finns på dedikerade glutenfria bagerier. Dessa bagerier gör bara glutenfria desserter och bröd så att det inte finns någon risk för korskontaminering från andra glutenbaserade livsmedel. Många glutenfria bagerier kommer att låta kunderna välja vilken typ av kaka som ska göras. Ibland är färdiggjorda glutenfria kakor färdiga och kan köpas direkt.
Dessa kakor kan komma i många olika smaker precis som traditionella kakor. Det är lätt att göra eller köpa glutenfria kakor med choklad, vit eller jordgubbar. Dessa smaker kan göra bra glutenfria födelsedagstårtor. Det finns även andra val som glutenfri kryddkaka och till och med cheesecake. Många människor på en glutenfri diet kommer till och med att beställa sina bröllopstårtor från ett glutenfritt bageri.
Nackdelen med glutenfria kakor är att de kan vara mycket dyrare än traditionella kakor. Att göra en tårta hemma kan hjälpa till att minska kostnaderna, men glutenfria ingredienser, särskilt mjöl, är ofta mycket högre i pris än vetemjöl. Glutenfria blandningar kan också kosta lite mer eftersom de ofta tillverkas av ett dedikerat glutenfritt livsmedelsföretag. Bagerier som specialiserar sig på glutenfria varor gör ofta det bästa jobbet med dessa typer av kakor, men kan vara det dyraste alternativet.