De olika typerna av friterad mat inkluderar en mängd olika måltidsalternativ samt mellanmål. Många är klassiska, medan andra friterade rätter är kreativa idéer eftersom nästan allt kan tillagas på detta sätt. Kött, fisk och fågel samt nudlar, frukt, grönsaker och söta snacks är populära typer av friterad mat.
Överraskande nog kan även glass friteras. Endast glass som har frysts vid en mycket lägre temperatur än vanligt kan dock friteras, annars smälter den för snabbt. En beläggning av kaksmulor, finhackade nötter eller krossade flingor läggs ofta till en glasskula innan den friteras. Till den friterade glassen kan vispgrädde, godisströssel och/eller dessertsås serveras.
Godiskakor och kakor är andra desserter som kan friteras. Desserter eller söta snacks som är gjorda av en smet snarare än redan förberedda och bara doppat i den inkluderar munkar, beignets, churros och zeppole, bland många andra möjligheter. Munkar är ringformade, friterade livsmedel med en kakliknande konsistens som äts till efterrätt eller mellanmål. De är ofta frostade med en söt glasyr och kan också ha en topping av hackade nötter eller godisströssel.
Beignets är franska friterade godsaker som är krispiga på utsidan med chokladfyllning och som ofta serveras varma med en kolasås. Churros är populära friterade livsmedel i både Spanien och Mexiko. De är långa remsor av friterad deg beströdd med socker och kanel. Italienska zeppole är friterade desserter eller snacks som har en söt ricottaostfyllning.
Pommes frites är en av de mest kända friterade livsmedel. De friterade potatisremsorna äts som tillbehör eller mellanmål och är en stapelvara på snabbmatsrestauranger. Sötpotatis och yams görs också till pommes. Andra populära friterade vegetabiliska livsmedel inkluderar lökringar och zucchiniskivor samt svamp och gröna bönor. Även pickles kan tillagas i en fritös. Populära friterade frukter inkluderar äpplen och bananer.
Asiatiska nudlar är ofta friterade för att ge dem en krispig konsistens. De är vanligtvis långa, tunna och kan vara gjorda av rismjöl. Friterade nudlar ger crunch till sallader eller kan fungera som bas för tillagade grönsaks- och kötträtter. Friterad mat som kött, fisk och fågel doppas vanligtvis i smet och tillagas för att serveras som förrätt. Ett undantag från detta är majshundar, som är wienerbröd överdragna i majsmjölssmet, friterade och äts på en pinne som mellanmål på mässor i Nordamerika.