Många amerikaner är obekanta med ångad pudding, även om de kan ha serverats det på en restaurang eller som gäst och tänkt på det som en typ av kaka. Ångad pudding börjar med en tjock, söt smet som hälls i en dedikerad puddingform eller annan behållare som modifierats för att passa syftet och tillagas genom att ånga med varmt vatten. Till skillnad från den mycket nyare krämiga amerikanska puddingen har ångade puddingar en lång och respekterad historia i Storbritannien och Europa.
Många typer av ångad pudding är tätare än en traditionell kaka, och värdarna serverar dessa puddingar med choklad, citron eller hallonsås som en folie för deras tjocka, rika smak. Dessa puddingar, som har sitt ursprung i Storbritannien, är byggda på en grund av mjöl, spannmål eller andra spannmål med smör, och när det gäller söta ångade puddingar, socker, melass eller honung. Vissa puddingar inkluderar suet, som är ett hårt fett som finns runt organ hos kor eller får, och gammaldags ångade puddingentusiaster är fasta i övertygelsen om att ingenting kan ersätta det.
En av de mest kända typerna av ångad pudding är en julpudding, liknande julfruktkaka. Julpudding är gjord av mjöl och brödsmulor, flera ägg, socker och suet. Ett antal torkade och kanderade frukter ansluter, oftast russin, strömmar och plommon eller körsbär. Kockar lägger ofta till valnötter, pekannötter, mandel eller andra nötter också.
Spektakulär för semester, såväl som för andra tillfällen, är tranbärsångad pudding enklare än vissa andra. Förutom torra ingredienser som mjöl, socker och bakpulver innehåller denna pudding färska eller torkade tranbär och kanel. Den serveras ofta med en rik, smörig gräddsås.
En välsmakande pudding som många kockar känner till, oavsett om de har lagat den eller inte, är en biff- och njurpaj, en favoritlunch på pubar i brittisk stil runt om i världen. De flesta recept kräver ryggbiff eller annan biff samt njure av nötkött eller lamm, svamp, lök och mjöl. Denna typ av ångad pudding innehåller ofta svamp och mörk ale förutom ett urval av färska eller torkade örter, som rosmarin och timjan.
En annan välkänd brittisk pudding är Yorkshire pudding. Denna smetbaserade godbit påminner om en popover och serveras ofta med sås och skivat nötkött, vanligtvis rostbiff. Den innehåller ett antal ägg, som samtidigt uppmuntrar smeten att jäsa samtidigt som puddingens inre hålls fuktig och krämig.