Fikonet är en frukt som har åtnjuts av människan sedan de gamla grekernas och romarnas tid, med bevis att de konsumerades av människor som bodde i de antika städerna Pompeji och Sparta. Den moderna människan tycker om fikon också, i både färska och torkade former. Det finns många sorter av fikon som växer på träd, med det turkiska fikonet som är det mest populära. Fikonet är en utmärkt källa till fosfor, kalcium och järn.
Det turkiska fikonet har en färg som varierar från brunt till lila, och det är format som ett litet päron. Andra typer av fikon har olika färger, till exempel det gröna Adriatiska fikonet. Turkiet, deras ursprungsland, är ledande inom produktion av torkade fikon. Det turkiska fikonet och andra sorter, som Mission- och Calimyrna-fikon, finns både kanderade och konserverade samt färska eller torkade. Människor som tycker om att laga mat med fikon måste använda dem inom flera dagar efter att de köpt dem färska eftersom de blir dåliga snabbt, och de bör förvaras i kyl tills de ska användas. Fikon används också i form av ett koncentrat eller pasta i vissa desserter.
Torkade turkiska fikon är ofta sorten Smyrna. Detta turkiska fikonträd måste pollineras innan det kommer att producera kvalitetsfrukt, och trädet använder små getingar för att utföra pollineringen. En favoritkultivar av det turkiska fikonet är Sarilop, som odlas i en region som gränsar till Egeiska havet.
Turkiska fikon måste vara mogna innan de skördas, vilket vanligtvis sker på sensommaren. Till skillnad från vissa andra typer av frukt, kommer ett fikon inte att fortsätta att mogna om det plockas något för tidigt. Efter att frukten plockats från trädgrenarna lämnas den ibland i solen för att torka ytterligare innan den tvättas. Torkade turkiska fikon säljs i sin naturliga form, utan behov av konserveringsmedel. Torkade fikon håller sig bra i ungefär sex månader.
Förutom sina vitaminer och mineraler är fikon också en bra källa till fiber. Bladen äts också i vissa kulturer, och de är en bra mat för att sänka insulinnivåerna. Bladen har också visat sig minska triglycerider.