Sockervaddsglass är glass smaksatt för att smaka som sockervadd. Det finns ett antal kommersiella varumärken för sockervaddsglass, eller så kan den göras hemma med sockervaddssmaksatt sirap blandad med vanlig vaniljglass. Det kan vara rosa eller blått eller en blandning av de två virvlade ihop. Många av de kommersiella glassmärkena har ytterligare komponenter, såsom chokladbitar eller marshmallowsvirvlar.
Traditionellt en godis som finns på mässor, sockervadd görs genom att spinna socker i hög hastighet. Det är känt under olika namn i olika delar av världen. I Storbritannien kallas det candy floss, i Australien kallas det fairy floss och italienarna kallar det zucchero filato. Den är gjord i maskiner speciellt utformade för att göra sockervadd som består av en central cylinder i vilken sockret smälts. Detta snurras sedan i hög hastighet och sockret kastas ut ur små hål och svalnar, vilket gör att det blir fluffigt, bomullsliknande socker.
Resultatet är en söt goding som smälter i munnen. Matfärgning kan läggas till sockret, vilket gör att sockervadd kan göras i en regnbåge av nyanser. Detta gäller för sockervaddsglass också, även om de flesta kommersiella varianter kommer i blått eller rosa, eller en kombination av de två.
Att göra sockervaddsglass hemma är en ganska enkel process om man använder färdiggjord vaniljglass. Naturligtvis kan även glassen göras från grunden antingen för hand eller med en glassmaskin. När den vanliga vaniljglassen nästan har stelnat blandas sockervaddssirap, som finns kommersiellt tillgänglig i olika färger, väl tills en jämn färg erhålls.
Om tvåfärgad sockervaddsglass önskas, separera den nästan stelnade vaniljglassen i två skålar innan du blandar i de separata färgerna. För att säkerställa att glassen redan är ganska styv kan de två färgerna sedan blandas på vilket sätt som helst. Den kan vara halv-och-halv, virvlad eller blå på utsidan och rosa i mitten.
Om kommersiell sockervaddssirap inte är tillgänglig kan den göras med en kombination av majssirap, socker och vatten. Om du använder denna hemgjorda sirap, måste matfärgning läggas till glassen.