Linfröbröd är bröd som gjorts med tillsats av linfrön, malda linfrö eller linfröolja. Eftersom linfrö tros ha hälsofördelar för konsumenterna anses linfröbröd vara en hälsokost. Dessutom har den en varm, nötaktig smak som vissa konsumenter tycker är ganska trevlig. Många hälsokostbutiker har linfröbröd i lager, och det går även relativt enkelt att göra hemma.
Lin har odlats i tusentals år för sina användbara fibrer. Det visar sig att växtens frön också är användbara, eftersom de innehåller mycket omega 3-fettsyror och lignaner, två föreningar som ska vara bra för kroppen. Linfrö och dess olja kan hjälpa till att sänka kolesterolet, minska risken för hjärtinfarkt och främja allmän hälsa. Det finns ett antal användningsområden för linfrö, som kan strö på sallader i frö- eller oljeform, grodda för att göra kex eller läggas till bakverk för extra smak.
Vissa kockar lägger helt enkelt linfrön till ett vanligt brödrecept för ytterligare textur och hälsofördelar. Malda linfrön kan också läggas till en bröddeg, för den som inte är sugen på fröbröd. Fröna kan också strö på toppen av en limpa. Andra bagare gör linfröbröd med allmän mathälsa i åtanke, med fullkornsmjöl och ekologiska ingredienser.
För att göra ett enkelt linfröbröd, börja med att lösa upp en tesked jäst i tre koppar vatten och tillsätt två koppar fullkornsmjöl. Låt denna blandning stå en kort stund innan du tillsätter tre matskedar linfrö och en matsked finmalet havssalt. Rör ihop innan du lägger till ytterligare två koppar fullkornsmjöl, tillsammans med cirka fyra koppar dinkelmjöl. Tillsätt kopparna mjöl en i taget medan du blandar degen, så att den sakta når en tät konsistens och börjar dra sig bort från sidan av mixerbunken.
Knåda degen i cirka 10 minuter på en väl mjölad yta och låt den jäsa i cirka två timmar tills den fördubblats i storlek. Stansa ner degen och dela den i två limpor som ska få jäsa, täckt, i brödformar eller på en stor plåt i cirka 45 minuter. Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius) medan degen jäser och tillaga den sedan på nedersta hyllan i 45 minuter, eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på det. Vänd ut linfröbrödet på galler för att svalna. Den kan serveras varm med ett urval av pålägg, eller helt kyld och förvaras för senare användning.