Det finns många olika typer av linscurry, och dessa kan klassificeras på många olika sätt. Den huvudsakliga typen av linscurry kallas en dal, men många olika typer av dal finns också. Linscurry kan klassificeras efter vilken typ av linser som används, såsom röda, gröna eller bruna linser, eller efter vilken typ av curry som görs. Till exempel kan korma, Madras och rogan josh curryrätter göras med linser. Det finns även vegetariska och icke-vegetariska typer av linscurry, och sådana med varierande grad av kryddighet.
I princip vilken curry som helst, inklusive linser, kan hänvisas till som en linscurry. Detta gör den specifika definitionen av begreppet problematisk, eftersom, även om många tror att det specifikt syftar på typer av dal, kan det i själva verket vara vilken curry som helst med linser i receptet. Många olika sorters curry kan därför klassas som linscurry och vilket vanligt curryrecept som helst skulle kunna göras till ett om någon typ av linser tillsätts.
Dal är ett hindiord som syftar på olika typer av delad puls, varav linser kan klassificeras. Recept med dal i namnet är i allmänhet annars klassificerade som curryrätter, men kryddorna som definierar smaken på curryn kan variera från recept till recept. Två populära typer av dal är channa dal och massor dal, som båda vanligtvis serveras som tillbehör. De flesta linscurryrätter är lämpliga för vegetarianer, men så är det inte alltid.
Vissa typer av linscurry innehåller även kyckling eller andra köttingredienser. I allmänhet skulle linscurry ses som en vegetarisk eller vegansk version av en curry som vanligtvis serveras med kött. Linser är dock en vanlig ingrediens i indisk matlagning och ingår därför också i många rätter som också innehåller kött. Vissa typer, som Rajasthani röd linscurry och Madras linscurry, är lämpliga för vegetarianer. Andra typer, som kyckling och linskorma, är inte lämpliga för vegetarianer.
Curry delas vanligtvis in i olika typer beroende på vilket område i Indien de kommer från och vilka kryddor eller andra ingredienser som ingår i dem. Typer av linscurry kan också klassificeras på detta allmänna sätt, såsom rogan josh, saag och korma curryrätter. Olika typer av curry finns i norra och södra Indien, såväl som i områden som Punjab. Alla dessa olika typer av curry blir linscurry om de görs med linser.