Jezebel sås gör anspråk på av ett antal sydstater, inklusive Mississippi, Kansas och Louisiana. Inkluderandet av senap, pepparrot eller båda som en blixtfärgad folie till den söta fruktgeléen eller konserverna som utgör den mildare sidan av såsen ger en kryddig hetta. Traditionellt serveras Jezebelsås till fläsk- och kycklingrätter, samt tillbehör till nötköttsrätter. Aficionados insisterar på att såsen alltid måste serveras med skinka eller köttfärslimpa; vissa går så långt som att säga att den lokala polisen kommer att utfärda biljetter till kockar som serverar dessa rätter utan sällskap.
Många sydlänningar svär dock att såsen visar sitt sanna värde inte som en tallrikskamrat som lockar fram köttsmak utan som en sött vass topping för färskost och cocktailkex. Detta kan serveras enkelt, med tunna skivor av färskost som erbjuds på en tallrik med kex och såsen i en liten skål. För en finare presentation kan en ”cheesecake” skapas genom att vispa färskosten och forma den till en liten, rund paj. Sked en klick sås ovanpå färskosten som en glasyr resulterar i en njutning lika vacker som den är läcker.
Den söta basen i en äkta Southern Jezebel-sås kombinerar vanligtvis persika-, aprikos- eller ananaskonserver med lika mycket äppelgelé. Till detta tillsätts en god mängd stark pepparrot samt torr senap. Hemmakockar i hela södern blandar dessa grundläggande ingredienser och förvara dem i en vecka eller två i glasburkar i kylskåpet, även om de flesta kockar kommer att påpeka att innehållet sällan håller så länge.
Traditionalister hävdar att de enda sanna Jezebelsåsvariationerna är resultatet av större eller mindre mängder pepparrot och torr senap eller färsk knäckt peppar. Kockar som inte är bundna till kryddans historia kan kasta försiktighet i vinden, experimentera med olika fruktgeléer eller konserver eller lägga till bitar av söt röd eller varm chilipeppar. Några slänger i några hackade, gula russin som har blötts i vit druvsaft. Andra börjar med en bas med fruktkonserver och konserverad krossad ananas istället för äppelgelé.
Variationer av kextoppning inkluderar att ersätta kex med tortillachips. Vissa kockar insisterar på att denna härliga sås kan blandas med färskost istället för att serveras ovanpå den för att spara tid eller göra serveringen enklare. Att riva färsk ingefära fungerar som en lysande motpol genom att erbjuda en annan typ av värme som kompletterar det söta.