Även om du kanske föreställer dig att smyga genom en skog märkt med ”ingen intrång”-skyltar för att göra pocherade ägg, är ett pocherat ägg faktiskt bara ett ägg som har fått puttra i vatten tills det vita stelnar. Pocherade ägg är stjärnorna i Eggs Benedict, en populär äggrätt, och de kan också användas på ett antal andra sätt också. Pocherade ägg är väldigt lätta att göra hemma, speciellt om du råkar äga en äggtjuvskytt.
Det finns flera anledningar till varför människor gillar pocherade ägg. För det första görs pocherade ägg utan smör eller olja, vilket gör dem mindre fettiga och mindre feta än stekt och äggröra. Många tycker också om smaken av pocherade ägg, speciellt när äggen är klädda med någon sorts sås. De är också extremt lätta att göra; när du väl har bemästrat det pocherade ägget en gång kommer du inte ha några problem i framtiden.
Två tekniker kan användas för att göra ett pocherat ägg. För att göra ett ägg i traditionell stil fylls en kastrull med vatten och kokas upp. När vattnet puttrar tillsätts några teskedar vinäger för att sänka vattnets pH, vilket hjälper ägget att koka jämnare. Sedan knäcks ett ägg försiktigt direkt i vattnet, eller knäcks i en liten skål och tippas i vattnet.
Efter några minuters sjudning har det vita stelnat och det pocherade ägget kan serveras; äggulan är vanligtvis rinnig, och de flesta föredrar sina pocherade ägg så här. Längre tillagning kommer att stelna gulan, men det kan också göra ägget gummiaktigt, så var försiktig.
Ju fräschare ägget är, desto bättre. Äldre ägg tenderar att spridas ut mer i vattnet, vilket kan göra ett pocherat ägg rörigt, även om det är perfekt ätbart. Vissa människor föredrar att använda en äggtjuv för att göra pocherade ägg; en äggtjuvfiskare inkluderar en insats med äggstora gropar som äggen knäcks i. Tjuvskytten håller ihop äggen medan de lagar mat och håller dem snygga och snygga.
Förutom att användas i ägg Benedictus kan ett pocherat ägg serveras på alla möjliga sätt. Många gillar pocherade ägg på surdeg eller fullkornsrostat bröd med salt och peppar. De kan också serveras över rostad sparris och andra grönsaker för att lägga till protein till en måltid, och vissa njuter av dem över tallrikar med ris och linser eller på burritos.