Det finns i princip tre olika metoder som används för att torka persimmoner, och varje metod har sina egna fördelar och nackdelar. Du kan torka persimmons genom att använda en mattorkare, en hemmaugn eller genom att lufttorka. Det är bäst att börja med frukt som är mogen, sedan rengöras och skäras. Torkad persimmon kan vara ett utmärkt mellanmål och kan enkelt läggas till recept på kakor och kakor. Du kan köpa dem i vissa livsmedelsbutiker, men att torka persimmoner på egen hand är inte svårt, och i de flesta fall är hemtorkade persimmons av överlägsen kvalitet än de som är massproducerade.
För att torka persimmoner är att välja frukt i rätt mognadsstadium det första steget, och förmodligen det viktigaste. Frukt som är övermogna kan börja ruttna innan uttorkningsprocessen är klar, och detta gäller särskilt vid lufttorkning. Undermognad frukt rekommenderas inte eftersom den torkade frukten inte blir lika söt och kan till och med ha en bitter undersmak. Persimmons som är mogna för torkning är vanligtvis mörkorange till färgen och mjuka, men inte mosiga, vid beröring.
Att torka persimmons med en mattorkare är förmodligen den enklaste metoden, men mattorkare kan vara dyrt och de flesta som är gjorda för hemmabruk har ett begränsat utrymme. Du kan behöva gå igenom processen flera gånger om du har en stor mängd persimmons att torka. Innan du torkar persimmons i en dehydrator bör du först tvätta och skära frukten. Dehydratorn är vanligtvis inställd på cirka 100 grader Fahrenheit (38 grader Celsius), och persimmonerna behöver vanligtvis koka i cirka 24 timmar för fullständig torkning.
För att ugnstorka persimmoner bör du ungefär följa samma process som du använder med en dehydrator. Fördelen som ugnstorkning har framför en dehydrator är att du kan torka mycket mer frukt på en gång genom att använda en hemmaugn. Även om ugnstorkning har fördelen av att spara tid, kan detta vägas upp av kostnaden. Att köra en ugn under en 24-timmarsperiod kommer att använda mycket mer el än en dehydrator, vilket gör processen mycket dyrare.
Om du har tid är nog att lufttorka persimmons den bästa metoden totalt sett. I de flesta fall, på grund av den tid som är involverad i torkningsprocessen, är den resulterande frukten vanligtvis mycket sötare och har en djärvare smak. I allmänhet är den vanligaste metoden att lufttorka persimmoner att hänga frukten från en trästav. Frukten fästs på stången genom att lindas in med bomullssnöre. Du kan hänga spöet nästan var som helst som är bekvämt, och torkningsprocessen tar cirka 30 dagar, beroende på luftfuktigheten i miljön.