Candy floss är samma sak som sockervadd. Båda namnen är antagna från det ursprungliga namnet, fairy floss. Två godistillverkare i Nashville, Tennessee kallade detta ljus som luft och supersöt konfekt älvtråd 1897. De skapade en elektrisk maskin som skulle producera det spunna sockret och sålde denna konfekt på St. Louis World’s Fair 1904, där det var extremt populär.
Hur candy floss görs förklarar hur det är format, som puffar eller moln av söta saker. Vanligtvis innehåller candy floss bara två ingredienser, socker och matfärg. En liten skål i mitten av maskinen värmer sockret och pressar det sedan genom små hål där det snurrar ut som tandtråd eller fina trådar, till en stor rund skål som omger den uppvärmda skålen.
Människor som tillverkar tandtråden använder pinnar, vanligtvis vit kartong, för att samla ihop ett moln av tandtråden. Om det inte serveras omedelbart förpackas sockervadd vanligtvis i plastpåsar så att det behåller sin konsistens, och det har inte en fantastisk hållbarhet, vilket många som köper godisfloss på mässan och sparar det i några dagar inser. Inom några dagar blir fibrerna hårdare och om fukt kommer i kontakt med sockervadd förstärks effekten. Den klumpar ihop sig och har inte längre den behagliga luftiga konsistensen som den nyspunnen tandtråden.
Candy floss är fortfarande populärt, särskilt på lokala mässor, cirkusar och nöjesparker. Det görs vanligtvis i rosa eller ljusblått, vilket i huvudsak är dess ”smaker”. Tekniskt sett har de flesta candy floss inte ytterligare smaker tillsatta och smaker som hänvisas till är vanligtvis ”rosa” eller ”blå”. Den dominerande smaken är sött socker eftersom sockervadd är nästan helt socker med bara lite färg tillsatt.
Trots det höga sockerinnehållet, är candy floss, särskilt i måttliga mängder, inte så hög i kalorier. En typisk portion har cirka 100 kalorier, mindre än en 12-ounce (35 liter) portion av de flesta läsk. Ändå är maten rent socker, och större portioner ger högre kalorier. Med tanke på dess komponenter bör sockervadd konsumeras sällan, särskilt eftersom om du är på en mässa eller nöjespark, är det osannolikt att du kommer att hinna borsta tänderna efter att ha ätit det.
Det finns också vissa farhågor om färgämnet som vanligtvis används för att producera den rosa sorten. Detta är en konstgjord färgämne som kallas tartrazin, som i en studie från 2008 gjord av ett forskarlag vid Southampton University i England visade sig ha potentiellt farliga effekter på barn. Enligt denna studie kan tartrazin sänka intelligensen och skapa större risk för hyperaktivitet, men effekterna är inte helt klarlagda, eftersom det verkade påverka vissa barn mer än andra.
Mängden tartrazin i sockervadd är försumbar, och dessutom konsumerar de flesta människor inte sockervadd regelbundet. Det är vanligtvis en njutning då och då. Om du är orolig för matfärgningen kanske du vill prova den blå varianten, eftersom detta färgämne inte har kopplats till beteendeproblem eller potentiella hälsorisker.