Toast Hawaii är en typ av smörgås gjord med skivor av skinka och ananas på en bit rostat bröd, täckt av smält ost och toppad med ett enda maraschino-körsbär. Dessa unika smörgåsar har varit en stapelvara i det tyska köket sedan de populariserades på 1950-talet. Toast Hawaii är en variant av hawaiisk pizza, en typ av pizza toppad med ost, ananasbitar och skinkbitar.
Clemens Wilmenrod var den första och en av de mest kända tyska tv-kockarna. På 1950-talet uppfann Wilmenrod toast Hawaii och förde den till den tyska allmänheten och introducerade rätten i sitt tv-program. För alltid efter förknippades han med denna unika skapelse, som blev en populär, lättlagad måltid i många tyska kök under de följande decennierna.
Man tror att toast Hawaii inspirerades av den grillade Spamwich, receptet som först dök upp i slutet av 1930-talet i en kokbok som publicerades av Hormel, producenten av Spam. Med Spamwich grillades en bit spam och en skiva ost antingen med öppen ansikte eller mellan två brödbitar. Tillsatsen av en ananasskiva och ett maraschinokörsbär gav omedelbart smörgåsen en smak av tropikerna, och toast Hawaii föddes.
Toast Hawaii har behållit sin popularitet bland tyskar. Den är lika känd och välkänd för en tysk som en hamburgare är för en amerikan eller en croque-monsieur för en fransman. Nästan alla restauranger i Tyskland kommer att veta hur man piska upp toast Hawaii, även om smörgåsen inte finns på menyn.
Den klassiska versionen av toast Hawaii består av en brödskiva, antingen vit eller fullkornsvete, som har smörjts mycket lätt. Ovanpå detta läggs en skiva skinka eller två; man kan använda en enda skiva tjockare skuren deli skinka eller några skivor skinka lunchkött. Med skinkan ovanpå det smörade brödet arrangeras en ananasring – eller två, om det finns plats – över skinkan, följt av en skiva ost. Vilken typ av ost som används beror helt på ens personliga smak; populära val inkluderar cheddar, Emmentaler och Gruyère.
När den väl är sammansatt placeras toasten Hawaii i ugnen. Den bakas tills osten smält och brödet är lätt brynt. Efter att den har tagits ur ugnen och placerats på plattan, placeras ett enda maraschino-körsbär i mitten av den osttäckta ananasringen. Den färdiga produkten äts traditionellt med kniv och gaffel.