Havregrynsbröd är en form av bröd som görs med tillsats av havregryn och ibland också en liten mängd havremjöl. De tillsatta ingredienserna gör brödet mycket rikt, med en nötaktig smak och en seg konsistens. Dessutom ökar de fiberinnehållet i brödet, vilket gör det till ett hälsosamt tillskott till kosten. Det finns många former av havregrynsbröd, och många marknader säljer ett fåtal varianter; det går även att göra det hemma.
Havre har odlats och använts i köket i tusentals år. Det finns ett antal sätt att använda havre, och många människor tycker om att integrera dem i bakverk för deras smak, konsistens och näringsfördelar. Havre saknar dock egenskaperna hos vete och annat mjöl som innehåller gluten, så de kan inte användas ensamma, annars kommer de bakverk som blir resultatet att falla isär. Därför måste folk bli kreativa om hur de tillsätter havre och havremjöl, och havregrynsbröd är en lösning på problemet.
Förutom att det är naturligt gott och roligt att göra, är havregrynsbröd också ett bra sätt att använda överbliven havregryn. Vissa människor gillar att göra en stor sats havregryn med vanligt havregryn och sedan improvisera med det, äta det varmt, kallt och med ett urval av ingredienser. Rester från denna sats kan läggas till havregrynsbröd, tillsammans med andra ingredienser.
När havregrynsbröd görs tillsätts helt enkelt kokt havregryn till degen för ett basjäst- eller surdegsbröd. Du kan antingen göra havregryn speciellt till brödet, eller använda rester, och många gillar att lägga till sötningsmedel som honung eller melass till havregrynen också. Förutom havregryn kan folk också lägga till en liten mängd havremjöl till brödet, som kan göras med vitt eller fullkornsmjöl, beroende på personlig smak; människor kan också göra glutenfritt havregrynsbröd med en blandning av glutenfritt mjöl.
Det finns alla möjliga sätt att förstärka smaken av havregrynsbröd. Kärnmjölk kan till exempel tillsättas för att skapa en lätt syrlig, syrlig smak. Kryddor som kanel eller muskot kan också fräsa upp saker, tillsammans med saker som lönnsirap och torkad frukt. Resultatet är i allmänhet en rik, rejäl limpa som kan ätas med soppor, rostas till frukost och användas på en mängd andra sätt också.