Söt te är en typ av iste som sötas medan det bryggs, snarare än efter att det är is. Det är starkt förknippat med den amerikanska södern, även om andra kulturer runt om i världen gör varianter på sött te. Vissa människor tycker att sött te är för mycket att hantera, eftersom den traditionella nivån av sötningsmedel är mycket hög. Andra, särskilt i söder, kan inte föreställa sig livet utan sött te, och drycken finns överallt på picknickar och restauranger över hela södern.
För att göra sött te bryggs en kanna te och socker tillsätts medan vattnet fortfarande är varmt. Det varma vattnet löser upp sockret helt så att det kommer att bilda en suspension i vattnet, snarare än att sedimentera till botten. Sockrets sötma dämpar tanninerna i teet, vilket ger en dryck som är mer söt än bitter. När sockret har blandats, kyls teet som förberedelse för servering, då det kan erbjudas med garnering som citron och mynta.
Olika kockar tillsätter vattnet i olika skeden av bryggningen. Vissa gillar till exempel att blöta teet med sockret, medan andra drar ut tepåsarna innan de tillsätter socker. I alla fall är det en utmärkt idé att smaka på sött te medan det bryggs, så att rätt nivå av sötma erhålls. I södra USA kan sött te vara nästan smärtsamt sött, medan mer milda former finns tillgängliga i andra delar av landet.
Ursprunget till sött te i Amerika går tillbaka till åtminstone 1800-talet, då ett recept på sött te publicerades i en sydländsk kokbok. Traditionellt görs sött te med svart te, även om varianter med grönt te eller örtte finns ibland tillgängliga. Vissa kockar tycker också om att göra sött te med fruktinfunderade svarta teer, vilket kan skapa en mycket intressant smak.
Liksom andra isteer kan sött te vara ganska uppfriskande på en varm dag, särskilt när det serveras över is. Den allestädes närvarande varmväderdrycken kan vara en bra ersättning för läskedrycker, som ofta görs med majssirap med hög fruktoshalt och höga halter av konstgjorda ingredienser. Söt te är också mycket billigare än de flesta läskedrycker, och det kostar bara en bråkdel att göra. Vissa kockar brygger medvetet teet mycket starkt, så att de kan späda ut det vid tidpunkten för serveringen med kallt vatten eller is.