Fuji-äpplen är en variant av äpplen som först skapades i Japan. En relativ nykomling i äppelvärlden, Fuji-äpplet har snabbt blivit mycket populärt över hela världen. De har ett sött, knaprigt, vitt kött som ofta äts råa, men som också håller sig bra när de gräddas.
Fujis historia
En korsning mellan två amerikanska äpplen – Red Delicious och Ralls Janet – Fuji-äpplet skapades av japanska forskare. Den släpptes i det landet i början av 1960-talet, men spreds inte till USA förrän på 1980-talet. Sedan dess har det blivit ett av de mest populära äpplena och produceras kommersiellt i USA, Japan, Kina och andra länder.
Ursprunget till äpplets namn är omtvistat. De flesta konton hävdar att äpplet har fått sitt namn från en stad som heter Fujisaki, belägen i ett äppelodlingsområde i Japan som kallas Aomori Prefecture, beläget i den nordligaste regionen på huvudön i Japan. Andra tyder på att det var uppkallat efter berget Fuji, ett berg som ligger sydost om Tokyo, men detta är troligen felaktigt.
Att välja ett Fuji Apple
Fuji-äpplen finns tillgängliga på många platser under större delen av året; de mognar sent på säsongen och tenderar att nå sin maximala tillgänglighet på norra halvklotet i oktober och november. De har lång hållbarhet, så de som plockas i oktober kan vara tillgängliga under första halvan av följande år.
Fuji är ett väldigt runt äpple, till skillnad från sin Red Delicious-förälder. Den är också vanligtvis medelstor till stor, även om den största ofta tenderar att vara mindre smakrik. Fast, medelstor frukt som känns fast är ofta det bästa valet. Konsumenter bör leta efter slät hud som inte skrynklar sig när den gnuggas. Ett bra äpple är vanligtvis grönt eller gulgrönt, med röda höjdpunkter eller en rosa färg. Det kan också ha ett fläckigt eller randigt mönster på huden.
Använder Fuji-äpplen
På grund av sin fasthet och sötma är Fuji-äpplen populära att äta råa, på egen hand eller i sallader. De kan ha en lätt syrlighet, som många tycker om för att balansera ut det söta. När de förvaras på en sval plats – som ett kylskåp – kan dessa äpplen hålla sig färska i nio månader eller längre, så om de köps färska på senhösten kan de avnjutas under lång tid. De kan även frysas.
Fuji-äpplets fasta kött håller mycket bra vid bakning. Det kan vara ett bra val för pajer och chips, även om andra sorter – som Cortland och Rome Beauty – kan vara bättre. Fujis har inte alltid en stark smak, så de kanske inte ger den bästa smaken till rätten. De kan även användas till äppelmos, då deras sötma gör att det behövs lite extra socker.