Sallad, även om den är extremt populär i Nordamerika och på andra håll, är mycket svår att definiera på grund av den extrema variationen i kombinationen av ingredienser. Vanligtvis frammanar ordet sallad bilder av en skål full av bladgrönt; Men många sorters sallad som aldrig har inkluderat ett salladsblad konsumeras regelbundet. Sallader utan sallad i Nordamerika inkluderar de gjorda helt av grönsaker eller frukt, bundna sallader och pastasallader. Det finns till och med sallader som kan ätas till efterrätt.
Grönsakssallader utan sallad innehåller en mängd olika grönsaker och vanligtvis en dressing. Grönsakerna som ingår varierar, med vanliga exempel som tomat, gurka och morötter, som hackas i lagom stora bitar och blandas med en dressing som vanligtvis är antingen olja-och-ägg- eller olja-och-vinägerbaserad. Grönsakssallader äts oftast som en kall lunch- eller kvällsrätt eller som tillbehör. Fruktsallader är sammansatta av en mängd olika färska eller konserverade frukter och kan innehålla melon, vindruvor och citrusfrukter, bland andra. Ätas vanligtvis kallt som frukost, mellanmål. eller efterrätt, en fruktsallad innehåller vanligtvis inte en dressing.
Bundna sallader har ingredienser som binds samman av en olja-och-ägg-baserad dressing. Ingredienser inkluderar vanligtvis ett huvudprotein, såsom kött, fisk eller ägg, och kan också innehålla grönsaker eller frukt, såsom vårlök eller russin. Den vanligaste bindningssåsen för denna typ av sallad är majonnäs. Bundna sallader används vanligtvis som fyllmedel för smörgåsar snarare än att ätas på egen hand. Potatissallad, ett undantag, är en populär bunden sallad som avnjuts som en varm eller kall tillbehör.
Pastasallader är också vanliga typer av sallader utan sallad. Alla former och varianter av pasta används, även om de tenderar att vara mindre, lagom stora typer som makaroner. Undantag från detta är nudelsallader, som populärt kommer med asiatiskt inspirerade ingredienser och dressingar. Pastasallader innehåller vanligtvis någon form av dressing, vare sig den är grädd- eller vinägerbaserad. Vanligtvis äts som en lunch, kvällsmat eller tillbehör, människor njuter av dessa sallader varma eller kalla.
Även om sallad inte ofta anses vara en efterrätt, fortsätter gelatinsallader att vara populära. Dessa sallader utan sallad innehåller bitar av frukt eller kakor suspenderade i en gelé. En mängd olika formar finns tillgängliga för att forma dessa sallader, och eftersom vanligt gelatin används kan de göras i en mängd olika färger. Serveras normalt på fester, ger en gelatinsallad ofta en rolig, färgstark och vinglig mittpunkt för andra festmåltider. Populära sedan den viktorianska eran, de åtnjuter periodiska återuppståndelser och innovationer.