Kommersiella frysar är kraftiga frysenheter som är designade för att göra allt som en hemfrys eller fryskylskåp kan göra, plus mycket mer. Den kommersiella frysen används i restaurang- och hotellkök och gör det möjligt att förvara stora mängder kött och andra frysta livsmedel säkert. När du funderar på att köpa en kommersiell frys finns det flera viktiga punkter att tänka på innan du gör ett verkligt köp.
Många antar att det bara finns en grundläggande design för en kommersiell frys. Så är det inte alls. Precis som med frysar för hemmet finns det en rad olika utföranden och storlekar för en industriell frys som fungerar i nästan alla storkök. Ditt mål är att välja rätt för ditt kök.
En upprättstående frys är ofta en bra idé för att förvara föremål på hyllor; eftersom upprättstående modeller finns i olika storlekar är det möjligt att välja en som gömmer sig i ett hörn av köket och fungerar som det perfekta komplementet till en större frysenhet.
En frysbox kan även fungera bra i köken på mindre restauranger och caféer. Vanligtvis lite större än sina motsvarigheter i hemmet, nås frysboxen genom att höja det enda locket. En kommersiell frys av denna typ är idealisk vid stapling och förvaring av stora mängder livsmedel som är i mer eller mindre enhetliga storlekar.
Ingångsfrysen är idealisk för större operationer. Ofta är en kommersiell frys av denna typ uppdelad i två fack. Det yttre facket är idealiskt för förvaring av desserter och andra föremål som inte kräver hård infrysning. Det inre facket fungerar mycket bra för förvaring av köttstycken, hela kalkoner och kycklingar, och även hela sidor av nötkött. En annan fördel med en walk-in kommersiell frys är att det är möjligt att rulla ett rostfritt stålställ laddat med förberedda desserter in i den yttre kammaren och sedan hämta dem vid behov.
Tillsammans med att fastställa vilken typ och storlek av kommersiell frys du behöver, är det också en bra idé att kontrollera den allmänna konstruktionen av skåpet, förångaren och motorn. Helst kommer du att upptäcka att skåpet är rent och inte verkar vara buckligt. Kontrollera att tätningen på dörren eller dörrarna är i jämnhöjd med skåpet, eftersom detta kommer att innebära att mindre energi går åt för att hålla maten vid rätt temperatur.
Lyssna på fläkten och förångaren för att se till att fläkten går lätt. För att testa förångaren, häll en liten mängd vatten i avloppskärlet; detta låter dig veta om det finns någon osynlig skada eller brist i funktionaliteten. När det gäller motorn på den kommersiella frysen, se till att den går smidigt och relativt tyst. Glöm inte att dubbelkolla kondensorn, speciellt om du köper en begagnad kommersiell frys.
Tanken bakom att välja rätt kommersiell frys är att köpa en enhet som är tillräckligt stor för dina behov, passar in i det allmänna matberedningsområdet med lätthet och är i toppskick. Om allt är i sin ordning är det mycket mindre chans att stöta på problem med frysen och behöva spendera pengar på reparationer eller möjligen till och med byta ut enheten inom en snar framtid.