En fristående ugn är en matlagningsanordning där bakytan är integrerad i spisen som har fötter och sidor. Detta till skillnad från en inbyggnadsugn, som måste sättas in i en skåpvägg eller i en bänkskiva. En fristående ugn kan vara en hemmaugn eller en professionell fristående ugn på en restaurang. Fristående ugnar kan ha många tillbehör också, såsom värmeplåtar, varmluftsfunktioner och köttsonder.
Vanligtvis är en fristående ugn billigare än andra typer av ugnar. Det kan identifieras eftersom ugnskontrollerna vanligtvis finns bakom brännarna i en backsplash som är 4 till 6 tum (cirka 10 till 15 cm) hög. En fristående ugn ser mindre snygg ut på grund av det skrymmande bakstycket, men det är mindre svårt för barn att nå kontrollerna. Ugnsluckan är på golvnivå, vilket är mindre bekvämt än midjehöga inbyggda väggugnsluckor.
Dyrare alternativ kan inkludera in- och infällningsugnar. De har samma övergripande layout som en fristående ugn med spis. De passar också in i en bänkskiva, men de lämnar ett mycket mindre fotavtryck eftersom de är integrerade i skåp och bänkskivor. De kan också integreras i en köksö eller halvö eftersom de inte har backsplash som sticker upp. En fristående ugn har fördelen att vara värmeisolerad och kan säkert placeras intill en vägg eller annat brandfarligt material.
Fristående ugnar är det mest populära valet bland kulinariska proffs eftersom de finns i en mängd olika bredder. Sex till åtta brännare är vanliga i en professionell fristående ugn med räckvidd. De kan också ha två ugnar, en som är gas och en som är elektrisk. Olika stora kommersiella fristående serier kallas ”pianon” och kan vara mycket dyra.
Personliga fristående ugnar finns också i en mängd olika storlekar och stilar. De vanligaste färgerna är vit, svart och rostfritt stål, men andra färger kan specialbeställas för många märken och modeller. Fristående ugnshällar har vanligtvis fyra till sex brännare och kan ha gas-, el- eller induktionsskivor. Ugnarna kan vara gas eller elektriska, och de kan använda traditionell uppvärmning eller använda konvektion.
För amatörkockar finns många tillbehör tillgängliga för fristående ugnar. Till exempel kan stekhällar, grillar och fritöser integreras i enheten. Barnlåslägen och sabbatslägen är också vanliga funktioner. En fristående neddragsugn är en bra lösning för att ta bort matlukt om ugnen är placerad där en typisk spiskåpa inte är praktisk.