Vad är uppstoppad kamel?

Hel uppstoppad kamel ryktas vara en beduinbröllopsfest som består av en helstekt kamel, med en kapslad fyllning av olika mindre djur, ägg och andra ingredienser. Det är fortfarande oklart om uppstoppad kamel är en riktig maträtt eller bara en urban myt. Medan kamel äts i vissa kulturer i Mellanöstern, kretsar det arabiska köket i allmänhet kring lamm och kyckling, grönsaker och ris, som alla är starkt kryddade. En liknande maträtt av fylld fjäderfä som kallas en turducken serveras i regionala amerikanska kulturer.

Att steka en hel kamel skulle vara ett enormt och utmanande uppdrag. Mängden mat som är inblandad skulle utesluta dess tillagning i något annat än utomhusgropar, laga hela besten tillsammans med dess fyllning. Enligt ett skriftligt recept är 20 stekta kycklingar fyllda med 60 ägg. Sedan fylls ett får med kycklingarna och riset, och stoppas sedan i kamelen med mer ris, olika nötter och kryddor. Hela kamelen läggs sedan på en risbädd och det är dags för gästerna att äta.

En hel uppstoppad kamel skulle vanligtvis vara mer än tillräckligt för en stor sammankomst som ett beduinstambröllop. Dessa firanden varar ofta mellan två och fem dagar, och många familjemedlemmar samlas för att delta i firandet tillsammans med lokala stadsbor och besökare. I enlighet med det arabiska köket följer kamelen med stuvade grönsaker, bröd och många typer av drycker som te, kaffe och fruktjuicer.

Beduiner är mycket välkomnande mot gäster, eftersom de anses också vara Allahs gäster. Denna tro är jämförbar med den kristna idén att kärleksfull behandling av andra hedrar Gud. Även om det inte finns några fasta uppgifter om beduinvärdar som serverar en hel uppstoppad kamel till en gäst, lagar de ofta hela getter i en underjordisk ugn känd som en zarp.

Turducken är en mindre version av fylld kamel, med en kyckling inuti en anka, inuti en kalkon. Denna maträtt är populär i det amerikanska köket från söder. Kockar använder ofta majsbrödsfyllning mellan fåglarna, istället för att använda ett lager ris. Variationer inkluderar en pigturducken – en turducken inuti en benfri gris som använder viltfåglar istället för tamhöns samt hotchken, eller fattigmans turducken, en kyckling fylld med korv. Det finns många varianter av denna typ av lager kött som kan tillagas på liknande sätt.