Nästan alla typer av juice kan vara kosher. De två allmänna typerna av kosherjuice är kosher druvjuice – vars beredning måste följa vissa regler – och alla andra kosherjuicer. De judiska kostlagarna tillåter generellt frukt- och grönsaksprodukter, så den enda anledningen till att någon typ av juice, förutom druvjuice, inte skulle vara en kosherjuice är om den genomgick någon form av otillåten förfalskning under bearbetningen. För att vara säker på en juices status enligt de judiska kostlagarna bör man leta efter en hechsher, vilket är ett märke som indikerar att den har certifierats för att uppfylla kashruth-lagarna.
Kashrutlagarna definierar vilka livsmedel som är kosher och vilka som inte är det. De sysslar främst med kött och fisk och definierar vilket kött och fisk som är acceptabla att äta och hur de ska slaktas. Andra kashrutlagar omfattar blandning av mjölk och kött, det korrekta sättet att producera mjölk och hur man hanterar redskap.
Så länge som en juice bara innehåller juice och inga druvprodukter är det en kosherjuice och är berättigad till certifiering som sådan. Juicer kan förlora sin kosherstatus om de kommer från grönsaker och frukter som inte har tvättats noggrant för att ta bort icke-koshera insekter. Kosherjuice får inte heller innehålla äktenskapsförbrytare som kommer från djur, såsom gelatin, som ibland kommer från djurhovar.
Druvprodukter utgör en unik utmaning på grund av förbud i lagarna för kashruth på viner som kunde ha använts i hedniska ritualer. För att anses vara kosher måste viner eller druvjuicer antingen vara gjorda uteslutande av judiska folk eller måste ha kokats eller värmepastöriserats någon gång i sin produktion. Många 100-procentiga juiceprodukter använder vit druvjuice som sötningsmedel, så många juicer som kan verka bra kan bli okoshera.
I slutändan är det bästa sättet att identifiera en kosherjuice att leta efter en hechsher på dess etikett. En hechsher är en märkning som indikerar att juicen har inspekterats av en kosher-certifierande myndighet och att den uppfyller kashruth-lagarna. Vanliga hechsher inkluderar ett K inuti en cirkel, ett K inuti en stjärna, ett U inuti en cirkel och ett K inuti en kaf, vilket är en hebreisk bokstav formad som ett bakåt C. All juice med en hechsher är en kosher juice. Även om hechshers tenderar att vara små, finns de på många konsumtionsvaror, eftersom marknaden för koshervaror sträcker sig utanför det judiska samfundet och inkluderar vissa muslimer, vegetarianer och sjundedagsadventister, såväl som många konsumenter som helt enkelt tror att koshermat är av högre kvalitet än icke-kosher mat.