Tidigare har rosa champagne ofta ansetts vara sämre än den vita varianten. Men rosa champagne, eller ros, har genomgått något av en väckelse under de senaste åren. Om vit champagne ses som en festdryck, så ses rosa champagne ibland som en hyllning till romantik. Att förvandla vit champagne till rosa kommer ner till en avgörande del av vinframställningsprocessen.
Det finns bara två sätt att rosa champagne blir rosa. En metod är att tillsätta rött vin till det vita vinet. Detta är den lite enklare metoden, och färgdjupet på det röda vinet är upp till vinmakarens preferenser. Det kan variera från en lätt rosa färg till en mörkröd. Det röda vinet som används i blandningen ska vara från samma område som den ursprungliga vita champagnen.
Den andra metoden som används för att göra champagnerosa är något mer komplex och sker medan vinet fortfarande ligger i karet. Traditionella champagner görs genom att blanda två tredjedelar svart druva med en tredjedel vit druva. Efter att druvorna har pressats kan skalen på de svarta druvorna lämnas kvar med det vita vinet. Detta färgar faktiskt vinet rött och ger rosa champagne.
Denna process används fortfarande idag för att göra champagnerosa, men den är inte lika populär eller allmänt använd som den första metoden. Detta beror på att dösprocessen är ganska svår att kontrollera. Vissa människor föredrar dock att låta de svarta druvskalen ligga i blöt, eftersom det ger champagnen en fyllig smak.
Endast tre olika druvsorter används i champagnetillverkningsprocessen: den vita sorten Chardonay och de två röda druvorna som kallas Pinot Noir och Pinot Meunier. Champagnens sötma eller torrhet bestäms av mängden socker som tillsätts efter att vinet har jäst.
Det finns många olika märken och typer av rosa champagne, men det finns egentligen bara en riktig champagne. Riktig champagne kallas så för att den kommer från ett område i Frankrike som heter Champagne. Champagne ligger nordost om Paris. Vinexperter insisterar på att endast champagne från detta område kan betraktas som äkta champagne.