Vaniljsoda är en läsk med vaniljsmak. Medan namnet vaniljsoda i allmänhet hänvisar till vaniljkrämsoda, kan det också hänvisa till andra läskedrycker som använder vaniljsmak, såsom vaniljcola. Det grundläggande receptet för vaniljsoda använder en sockerhaltig vaniljsirap och kolsyrat vatten, allmänt känt som sodavatten.
Variationer på detta grundrecept är rikliga och kan användas för att producera en mängd olika vaniljdrycker. Den vanliga vaniljkrämsodan lägger till mejerigrädde eller hälften och hälften till det grundläggande receptet för vaniljsoda. Detta recept är populärt bland hembryggda läskfans.
Andra varianter lägger till den färdigblandade vaniljsirapen till andra typer av drycker för att göra nya vaniljdrycker och läsk. Dessa varianter inkluderar vanilj cola, specialläskedrycker och några alkoholdrycker med vaniljsmak. I vissa fall används denna vaniljsirap till och med för att skapa glassdrycker, såsom milkshakes och malt.
Sirap med vaniljsmak är ganska enkel att göra hemma. Ett grundläggande recept kräver användning av socker och vatten i förhållandet 2:1. När sockret blandas med vattnet skapar det en grumlig blandning. Denna blandning värms till kokning, löser sockret helt och resulterar i en klar vätska. När blandningen har nått detta klara flytande utseende, tas den bort från värmekällan och får svalna.
Den kylda socker- och vattenblandningen är en enkel, icke-smaksatt sodasirap, kallad enkel sirap, som kan användas för att skapa en mängd olika smaksatta drinksirapskombinationer. För att förvandla enkel sirap till vaniljsodasirap tillsätts vaniljextrakt efter smak. Att vänta på att sirapen ska svalna innan vaniljextraktet tillsätts förbättrar den slutliga smaken av vaniljsodan eftersom det alkoholbaserade vaniljextraktet inte avdunstar.
Det är väldigt lätt att göra en enkel hemlagad vaniljsoda med vaniljsirap och kolsyrat vatten utan smak. Kolsyrat vatten säljs vanligtvis i livsmedelsbutiker under namnet seltzer. Vaniljsoda görs genom att tillsätta vaniljsirapen i kolsyrat vatten för att nå önskad smak. För mer smakrika varianter av basläsken, kan andra smaksatta sodasiraper, såsom körsbärs-, mynta- eller apelsinsmaksatta siraper, också läggas till. Med lite kreativitet kan hemläskbryggaren skapa och njuta av exotiska, smakrika och originella skapelser i läskfontänstil.