En karaffkaffebryggare brygger kaffe direkt i en termokanna, vilket håller kaffet varmt längre än en traditionell kaffebryggare med glaskanna. Karaffen kan tas ur maskinen och föras över till bordet, bänken eller där kaffe serveras. Att använda karaffen för att hålla kaffet varmt håller det varmare och fräschare än en glaskanna som står på maskinens brännarplatta, vilket kan göra att kaffet bränns eller smakar unket. En termisk karaff är isolerad för att hålla kaffet varmt, medan en glaskanna inte erbjuder någon isolering eller sätt att förhindra att kaffet blir kallt.
Det finns flera olika märken, modeller och stilar av karaffkaffebryggare, och många tillverkas av samma välkända företag som tillverkar traditionella kaffebryggare. De mest populära färgerna för karaffer är svart, vit, röd och rostfritt stål. Kaffebryggardelen är dock vanligtvis svart, även om vissa modeller är en kombination av svart och rostfritt stål. Karaffkaffebryggare finns i varuhus och butiker som säljer köksartiklar eller hemvaror. Priserna varierar beroende på hur mycket kaffe enheten gör, maskinens stil, tillverkaren och de extra funktionerna.
Alternativen varierar från modell till modell. Vissa lyxiga stilar av karaffkaffebryggare inkluderar alla tillgängliga bonusfunktioner, medan andra kan erbjuda bara en eller två. Programmerbarhet, automatisk avstängning och bryggpaus är några av bonusfunktionerna som ofta finns på kaffebryggare med karaffer. Bryggpaus låter användaren hälla upp en kopp kaffe utan att vänta på att hela kannan ska brygga. Andra funktioner som erbjuds på vissa modeller är en droppfri pip, en varning som piper när kaffet är färdigbryggt och en vattennivåindikator.
En kapacitet på 12 koppar är den vanligaste storleken för en kaffebryggare på en karaff, även om de flesta modeller tillåter dig att göra mindre än 12 koppar om så önskas. Det finns några mindre modeller som kan göra åtta koppar och andra som gör tio koppar. Vissa maskiner har ett återanvändbart filter i korgstil, även om andra fungerar med ett traditionellt pappersfilter.
Den termiska karaffdelen av en kaffebryggare med karaff tål inte diskmaskin. Utsidan av karaffen kan torkas av med en fuktig trasa, och insidan kan sköljas med varmt vatten mellan användningarna. För en mer noggrann rengöring bör tillverkarens instruktioner följas.