Pudding är en typ av vaniljsås, även om den vanligtvis görs utan ägg, vilket innebär att det är mycket mindre svårt att laga ordentligt och inte tenderar att spricka och spricka när det svalnar. Även om många företag tillverkar snabbprodukter är pudding väldigt enkelt och roligt att göra hemma. Allt du behöver är en kastrull, en spatel och behållare att kyla den i, som korta glas eller vinglas för en elegant presentation. Själva tillagningsprocessen tar bara några minuter och efter minst fyra timmar i kylen för att stelna är puddingen redo att ätas.
När du gör pudding hemma finns det ett antal smaker att välja mellan. Vanilj, choklad och smörkola är alla vanliga, men du kan också experimentera med andra smaker som mexikansk choklad, kanel, lönn, karamell eller frukt. Om du använder ett extrakt för att smaksätta puddingen, lägg till det i slutet av processen. Annars går smaksättningen in i början. Om du gör chokladpudding, smält chokladen i en tjock kastrull med socker efter smak och 0.25 koppar (59 ml) vatten innan du tillsätter 2 koppar (473 ml) mjölk eller hälften och hälften. För rik vaniljsmak, krossa en vaniljstång och värm den långsamt i 2 koppar (473 ml) koppar mjölk innan du tillsätter ett förtjockningsmedel.
När du har kombinerat aromen och mjölken, tillsätt 3 matskedar (45 gram) majsstärkelse som gjorts till en rinnande pasta med mjölk. Värm puddingblandningen långsamt på medelvärme, rör hela tiden med en spatel. Rör långsamt och se till att skrapa botten och sidorna av pannan medan du rör om för att förhindra att den bränns. Blandningen kommer sakta att börja tjockna, vanligtvis sätter den upp på en gång precis när den är redo att tas bort från spisen. Om du använder en vaniljstång eller kanelstång för smak, ta bort den. Om du lägger till ett extrakt som vanilj, apelsin eller smörkola, rör om det innan du häller puddingen i små serveringsbehållare.
Om du täcker puddingen med plastfolie när den stelnar kommer den inte att bilda ett osmakligt skinn. Ha färdigskuren plastfolie sittande så att du omedelbart kan täcka disken, tryck ner plasten för att tvinga ut eventuella luftbubblor. Ställ puddingen i kylen och servera med färsk frukt eller vispad grädde.