En vakuumkaffebryggare använder en process som kokar upp kaffe med en extremt stark smak. Som sagt, smaken och styrkan på kaffe bestäms vanligtvis av hur mycket kaffe du använder. Medan många kaffebryggare förstör smaken genom att misslyckas med att blanda komponenterna ordentligt, sägs en vakuummaskin blanda vattnet och kaffet perfekt.
En vakuumkaffebryggare består av två blandningsenheter, vanligtvis gjorda av glas: en övre och en nedre kanna. Den övre krukan sitter direkt ovanpå den nedre, och de är förseglade med en propp. Ett filter och ett rör är fästa på den övre krukan, och röret hänger mellan de två krukorna.
Denna typ av kaffebryggare använder malet kaffe, vanligtvis med en grov textur. Kaffesumpen läggs till den övre skålen. Hur mycket kaffe du använder beror på hur stark smak du föredrar. En rundad matsked kaffe per kopp vatten brukar räcka om du gillar ditt kaffe extra starkt.
Därefter fylls den nedre skålen med vatten och placeras över ett värmeelement tills det nästan har kokat. Sedan kan den övre krukan placeras på den nedre krukan och förslutas. Ökat tryck i den nedre grytan orsakat av kokning kommer att få vattnet att stiga genom det hängande röret och rinna in i den övre grytan, och bryggprocessen börjar.
Vattnet och kaffet bör blandas i cirka tre eller fyra minuter. Bryggtiden beror på hur stark du gillar smaken på ditt kaffe. Om du är nybörjare på att använda en vakuumkaffebryggare, bör experiment med tidsskalor så småningom ge önskat resultat.
Ta bort kaffebryggaren från värmeelementet, och kylningsprocessen kommer att orsaka ett vakuum i den nedre kastrullen. Vattnet kommer att filtrera tillbaka ner i den nedre grytan. När vattnet filtrerar ner kommer det mesta av kaffesumpen att filtreras bort, även om en del kan finnas kvar i vattnet.
Du kan nu separera de två kastrullerna, och den nedre kannan kan användas för att servera kaffet. Den största fördelen med att smaka när man använder en vakuumkaffebryggare är att temperaturen som används är perfekt för att brygga kaffe. Till skillnad från vissa andra bryggprocesser, som droppbryggningstekniken, går ingen av kaffets oljor och smaker förlorade.
Vakuumkaffebryggaren anses vara överlägsen många andra kaffebryggningsprocesser. Den berömda vakuumkaffebryggaren från Santos, designad av den svenska designern Kass Kleeson, är en bas i nästan alla skandinaviska hem. Explosionen av kaffe under det senaste decenniet har gjort att denna nästan bortglömda process blivit populär.