Pinot blanc är en vit druva som används främst för att göra vin. Denna druvsort är en genetisk mutation av en annan druvsort som kallas pinot noir. Den instabila pinot noir producerar vanligtvis en svart druva men kommer ofta att producera en enda käpp som växer vit frukt. Denna flexibla druvsort används för att göra många olika vita viner utöver sin namne.
Märkligt nog betyder en vinbeteckning för pinot blanc bara att drycken huvudsakligen är gjord av druvsorter av pinot, inte att den uteslutande tillverkas av någon typ av druva. De flesta versioner i denna vita vingrupp kommer att erbjuda en fruktig arom och blommiga egenskaper. Ett ”äkta pinot”-vin görs sällan utan kommer att bestå av en enda druvstam. Om något av dessa svåra att hitta ”äkta Pinot”-viner är tillgängligt kommer det att erbjuda ännu starkare egenskaper.
De flesta vita viner från pinot blanc är avsedda att konsumeras ganska snart och förbättras sällan med åldern. En högkvalitativ pinot blanc kan ibland lagras. Tiden kommer vanligtvis att förstärka dess honungssmak.
Den har sitt ursprung i Alsace, Frankrike, men denna sort av vindruvor odlas i Kalifornien, Tyskland, Österrike och andra europeiska länder. Det används ofta i kombination med andra druvor för att göra en mängd olika vintyper. I Frankrike kan blandningen av juicer som används för att skapa både champagne och Bourgogne-viner innehålla juice från druvan pinot blanc. Tyskland och Österrike använder denna vitvinsdruva för att göra både söta och torra viner. Italien och Ungern producerar främst torra vita viner från druvan pinot blanc.
Beroende på ursprungsland kan pinot blanc-druvan hänvisas till med ett annat namn. I Österrike skulle det kallas weissburgunder eller klevner. Fehér Burgundi är den korrekta termen i Ungern, och spanska och italienska vingårdar kommer att använda pinot bianco. I Tjeckoslovakien säger invånarna Rulandské bilé, och druvan heter Rulandské biele i Slovakien.
Pinot blanc-viner förväxlas ofta med chardonnay, men de skarpa, torra varianterna av detta vin är mindre intensiva i smaken än den mer välkända chardonnayen. De flesta flaskor av detta vin är också billigare än många andra versioner av vitt vin, men det passar lika bra med kyckling eller skaldjur. Den passar också bra till en pastamiddag eller salladsrätt. För att till fullo njuta av den fruktiga smaken bör man kyla detta vin till mellan 50 och 55 grader Fahrenheit (mellan 10 och 13 grader Celsius) före servering.