Även om cheesecake toppings vanligtvis består av färsk frukt, inkluderar andra populära val olika typer av godisbitar eller bitar. De som föredrar hackade nötter kan använda pekannötter, valnötter, cashewnötter eller jordnötter för cheesecake toppings. Specialcheesecake kommer ibland att göras med en dekorativ cheesecake topping, såsom karamell som virvlas in i snygg design. Vissa bagare föredrar att använda färsk vispad grädde och socker för att glasyr en cheesecake. En choklad cheesecake kan toppas med rakad choklad, chokladsås eller en sötsmakande likör.
När man förbereder en cheesecakedessert föredrar vissa att toppa den med chokladdoppade jordgubbar, hela eller skivade. De som föredrar annan frukt kan använda blåbär, körsbär, hallon och ananas. Frukten kan vara färsk eller fryst, och dessutom kan fruktsmaksås eller pajfyllning användas för cheesecake-pålägg. Vissa gourmetcheesecakes inkluderar pålägg gjorda med exotiska frukter som kiwi, mango eller papaya. Cheesecake toppings kan också göras med karamelliserade persikor, bananer eller äpplen.
Enkla recept på cheesecake-pålägg kan också göras med karamellglass. Kolasåsen kan blandas med kanel, äppelmos och hackade nötter för en äppelkanel topping. Denna sås droppas vanligtvis ovanpå en kyld cheesecake.
Chokladälskare kanske föredrar chokladchips eller halvsöta bitar som en cheesecake-pålägg. Många exklusiva restauranger och gourmetbutiker har ofta cheesecake med chokladspån på toppen. Dessutom kan en cheesecake dekoreras med hårda chokladgodisar, som den populära varianten M&Ms. För en söt variant kan smält choklad eller chokladsås droppas över cheesecaken. De som föredrar ett alternativ till mjölk eller mörk choklad, kan använda vit choklad för cheesecake toppings.
Det är inte ovanligt att hitta cheesecake toppad med chokladlikör i vissa gourmetbagerier. Dessa specialitet cheesecakes är gjorda med en topping som består av vaniljextrakt, bakchoklad och vodka, samt andra smakämnen. Kakaopulver kan ersätta bakchoklad.
Under semesterperioden toppas pumpa cheesecake ofta med en klick vispgrädde. Vispad grädde är förmodligen en av de mest grundläggande och enkla typerna av cheesecake toppings som kan användas för alla typer av cheesecake. För variation kan kanel blandas med den vispade grädden. För att tillföra extra sötma föredrar vissa att göra en frosting av vispad grädde och socker. Vispad grädde med chokladsmak är ett annat alternativ för cheesecake-pålägg.