Tofuburgare är mycket lika hamburgare, men de är gjorda av tofu snarare än kött. Många veganer och vegetarianer njuter regelbundet av hamburgare som innehåller tofu eftersom de passar bra in i deras köttfria dieter. Tofuburgare kan göras för att smaka liknande hamburgare som innehåller kött om kryddor och marinader används kreativt. Vid första anblicken kanske många inte inser att tofuburgare inte är hamburgare eftersom de två typerna av hamburgare ofta ser väldigt lika ut. Tofu är ett ämne som huvudsakligen består av soja, och det kan vara antingen segt eller mjukt beroende på hur det gjordes och om det var fryst eller inte.
Människor som följer den veganska eller vegetariska livsstilen äter inte kött, och av denna anledning kan tofuburgare vara ett attraktivt substitut till hamburgare för dem. Tofuburgare innehåller inget kött och består av soja, vatten och olika typer av curdlingmedel. Många människor beskriver tofuns konsistens som att likna ost. Dessa hamburgare kan marineras i många av samma ämnen som hamburgare marineras i, och som ett resultat kan den färdiga produkten faktiskt smaka liknande. Tofuburgare kan också bakas, stekas eller grillas på ungefär samma sätt som hamburgare.
Tofu kan ha antingen en mjuk, seg eller möjligen en silkeslen konsistens, beroende på hur den är gjord. Många fryser in tofu som är mjuk så att den får en fast, seg konsistens. Processen att frysa tofu är vanlig för att göra tofuburgare eftersom den tuggigare konsistensen tenderar att likna konsistensen på en hamburgare. Tofu som har en fastare konsistens kan också hålla ihop lättare och vara lättare att forma till en form som liknar en hamburgare. Mjukare tofu fungerar vanligtvis inte tillräckligt för att göra hamburgare och används istället normalt i soppor eller andra rätter där tofu behöver blandas med andra ingredienser.
Hälsofördelarna med tofuburgare är en annan anledning till att många äter dem. I allmänhet är de flesta typer av tofu höga i kalcium, protein och B-vitaminer. Det finns också vissa bevis som tyder på att regelbunden konsumtion av tofu kan bidra till att minska kolesterolnivåerna. Tofu innehåller också isoflavoner, en typ av växthormon som tenderar att efterlikna östrogen och som ofta finns i de flesta sojaprodukter. Isoflavoner har visat sig minska risken för osteoporos och minska några av symptomen på klimakteriet samt eventuellt minska risken för bröstcancer för många kvinnor.