Luffarsoppa är en klassisk soppa som verkligen går före luffaren. Berättelser om den berömda ”Stensoppan” där tre resande soldater lurar en stad att tillhandahålla ingredienser för att göra soppa kan ses som inspiration för de olika kringresande resenärerna, som ofta tog sig från en stad till en annan genom att åka tåg. Luffarsoppa skulle i huvudsak vara en blandning av ingredienser, hämtade från människor som är vänliga nog att donera till luffare, eller i vissa fall ingredienser som befrias (stulna) från människors trädgårdar.
Ingredienserna för varje luffarsoppa kommer att variera beroende på vad ett företag eller en person vill ha i den. Några saker brukar vara standard, som marinblå bönor, lök, potatis och olika örter. Luffarsoppa kan också innehålla morötter, selleri, paprika, purjolök eller kålrot. Soppan som gjord av luffare skulle bero mycket på vilka ingredienser de hade tillgängliga. Ibland kan lite salt fläsk, skinka, bacon eller bitar av konserverad eller corned beef smaksätta soppan. I allmänhet är dock många versioner av soppan och är fortfarande vegetariska och är mycket välsmakande.
Det ryktas att soppan har upptäckts av en reporter från Minnesota på 1950-talet. Han bestämde sig för att marknadsföra den utsökta soppan han fick från andra när han letade efter en berättelse om luffare, och nu är Hobo Soup fortfarande ett varumärke förutom att vara en typ av soppa. I receptet för burkversionen tillsätts konstgjord röksmak, vilket för vissa är osmakligt. Det är tänkt att replikera smaken av att göra den här soppan utomhus över lägereldar, men är inte riktigt densamma.
Det kan vara väldigt svårt att hitta denna soppa i butik. Du måste vanligtvis beställa burkar online från platser som Vermont Country Store. Ironiskt nog är den här soppan som i allmänhet kom till hobos gratis mycket dyr jämfört med de flesta butiksmärken av soppa. Till exempel kommer du att betala knappt 10 USD (USD) för tre burkar med grejerna. $10 USD i mataffären kan köpa cirka 5 burkar soppa, mer om de är till rea.
Du kanske är bättre att göra din egen luffarsoppa, och du hittar många recept som hjälper dig med detta. De flesta kräver att man sauterar några grönsaker först, speciellt med lite lök innan man lägger till de andra soppaingredienserna. Du kan använda lite sauterad bacon och fettet från baconet för att ge mer smak till soppan. Om du använder torkade marinblå bönor måste du börja kvällen innan med att blötlägga dem. Du kan ta en liten genväg här genom att använda konserverade marinbönor istället.
Slutresultatet är en läcker och hälsosam soppa som i vegetarisk form har väldigt låg fetthalt. Hobo soppa kan vara en perfekt och mättande soppa för kalla dagar eller nätter. Den är utmärkt serverad med knaprig bröd, eller använd den som lunchsoppa eller eftermiddagssnack för barn som kommer in från utomhuslek i kylan.