När amerikaner talar om honungsmelon, syftar de i allmänhet på White Antibes melon, en typ av myskmelon, odlad i Frankrike och i hela USA. Flera olika typer av melon kan klassas som honungsdaggar. Dessa inkluderar casaba, persiska och Crenshaw. Den vita Antibes-versionen, känd vetenskapligt som Cucumis melo, är säkerligen mest igenkänd för amerikanska konsumenter. I USA hittar du färska honungsdaggar, odlade i Kalifornien, Arizona och Texas, från ungefär slutet av maj till början av oktober.
Melonen ska vara nästan perfekt rund med en slät, vaxartad vit hud. Det vita kan vara något grönt, men bör inte vara helt grönt. Svålen ska aldrig vara luddig, och du bör undvika meloner som har bruna fläckar. När du tar upp en honungsmelon ska den kännas tung, vilket representerar densiteten av melonens inre kött. Det ska inte kännas helt hårt på utsidan, men utsidan ska bara knappt ge efter för tryck från händerna. Leta efter en medelstor melon som väger cirka 5 kg.
Insidan av honungsmelonen är utan tvekan attraktiv. När du skär den på mitten, kommer du att notera dess ljusgröna fruktkött och ett lager av frön. Dessa skopas lätt ur med en sked. Du kan bara äta honungsdaggen i skivor, eftersom den har en söt och mild melonsmak, eller så kan den skäras i tärningar för att lägga till sallader. Eftersom det finns få verkligt gröna frukter, bör den estetiska kvaliteten på honungsdagg inte underskattas. Det smakar gott eller bättre än det ser ut, påminner lite om gurka men mycket sötare.
Honungsmelon har ett visst näringsvärde, särskilt i innehållet av C-vitamin. En kopp (7.28 kg) erbjuder 400 % av USA:s rekommenderade dagliga intag (RDA) av vitamin C och är en rättvis källa till protein. För att öka näringsutbudet, kombinera honungsmelon med cantaloupe, en melon med apelsinkött som har höga nivåer av vitamin A. Du kommer faktiskt ofta att se honungsdagg och cantaloupe kombinerat eftersom orange och grönt tillsammans är en så vacker kombination.
Om du är desperat efter en honungsdagg när de är lågsäsong, har du ett par val. Melonerna odlas ofta i Mexiko och importeras till USA. Använd förslagen ovan för att fastställa kvalitet. Du kan också köpa konserverad honungsdagg, vanligtvis i tropiska fruktblandningar, vilket kan leda dig till nästa säsong.