Fördelarna med ekologisk kål inkluderar användarvänlighet och maximala hälsobelöningar. Även om ekologiska grönsaker bör tvättas, finns det inget behov av omfattande rengöringsprocedurer eftersom produkterna odlas utan bekämpningsmedel. Smaken av ekologisk kål kan vara mycket trevligare än i sorter som odlas med bekämpningsmedel. Både grön- och rödkål innehåller nyttiga näringsämnen.
Kål innehåller mycket fibrer och vitamin C. Bladgrönsaken anses också ha cancerbekämpande egenskaper. Rödkålens ljusa naturliga färg innehåller en stor mängd antocyanin som tros hjälpa till att skydda kroppen från cancer. Ekologisk kål finns i både röda och gröna varianter.
Vissa bekämpningsmedel tros vara cancerframkallande. Eftersom ekologiska kålsorter är fria från bekämpningsmedel, erbjuder de maximalt med näringsämnen utan några risker för bekämpningsmedel. Studier visar att kål kan ta bekämpningsmedel från rötterna till de inre bladlagren, så att välja den ekologiska versionen kan vara extremt fördelaktig eftersom det undviker det. Ekologisk kål kan också ha en mycket godare smak. Smakfördelen kan vara särskilt fördelaktig för dem som dricker ekologisk kåljuice med hopp om att det kan hjälpa till att behandla magsår eller andra tillstånd.
Ekologisk kål behöver bara en snabb tvätt, vilket gör dem lättare att använda. Kål kan sköljas och skivas i strimlor för att göra sallader eller coleslaw. Medan den strimlade kålen är populär att blanda med majonnäs och andra ingredienser i coleslaw, kan den också användas för att tillföra ett välgörande näringsämne, textur eller färgboost till många rätter. Till exempel kan strimlad ekologisk kål blandas i risrätter i sista minuten för att lägga till crunch-attraktionskraft. Det kan också toppa tacos eller wraps istället för sallad.
Kål tenderar också att blandas väl med många andra livsmedel och den ger en annan konsistens när den äts rå eller tillagad. Kokt kål kan ge både näring och smak till soppor samtidigt som den håller den övergripande konsistensen mjuk snarare än krispig. Inte bara odlas ekologiska typer av kål utan bekämpningsmedel, men deras kostnad kan vara lägre än andra bekämpningsmedelsfria produkter om den odlas lokalt. Medan ekologiska bananer bara växer i en begränsad del av världen, kan de flesta kålsorter framgångsrikt odlas i många olika varma och svala klimat.
Eftersom kål är en rotfrukt brukar den hålla sig mycket längre än många andra grönsaker. Detta är en fördel när du köper ekologisk kål eftersom det är mindre chans att behöva slänga den på grund av förstörelse innan du kan använda den. Sallat och spenat förstörs vanligtvis före kål. Ekologiska sorter av kål finns också tillgängliga året runt i många delar av världen.