Kastanjepålägg är en sötad eller osötad puré av kastanjer och vatten. Andra ingredienser som vanilj och socker läggs vanligtvis till sötade versioner av pålägget. Denna mångsidiga puré kommer från Ardeche-regionen i sydöstra Frankrike. Vanligtvis äts kastanjpålägg med bröd, croissanter, rostat bröd eller muffins. Den kan också läggas till efterrätter, ätas ovanpå glass eller ingå i en mängd olika rätter.
Både de sötade och osötade versionerna av kastanjpålägg konsumeras vanligtvis under julsäsongen och är kända som en traditionell semestermat. Pålägget äts fortfarande under hela året, men blir mer populärt när julen närmar sig. Många väljer att köpa kastanjepuré medan andra väljer att skapa sin egen version från grunden. Purén kan frysas i upp till ett år om den görs innan den behövs.
Ingredienser som ingår i kastanjepålägg är vanligtvis lätta att hitta och ganska minimala. Vanligtvis behövs bara kastanjer, vatten, socker och vanilj. Om pålägget är osötat är kastanjer och vatten de enda ingredienserna. Färdigt kastanjepålägg för köp är vanligtvis lättare att hitta under semesterperioden och kan finnas i en mängd olika märken beroende på var konsumenten handlar det.
Det är vanligt i både Amerika och Europa att äta pålägget på bröd och bakverk som crepes, bagels, rostat bröd, briochebröd och muffins. Kastanjepålägg är en populär och mångsidig frukostvara. Denna puré kan också användas på dessertmat eller ingå i vissa recept. Det passar bra till desserter som vanlig vaniljglass, chokladkaka eller paj. Medan pålägget normalt läggs till eller används på desserter eller söta rätter, kan den osötade versionen också användas i salta rätter, såsom soppa.
Kastanjer är rejäla, mångsidiga nötter som erbjuder många hälsofördelar. De är ganska stärkelsehaltiga och innehåller en hel del hälsosamma proteiner. Fria från gluten, de är en populär nöt att använda i glutenfria livsmedel och recept och är idealiska för dem som lider av celiaki eller glutenallergier.
Kastanjer har lägre kalorier än de flesta nötter och är fulla av viktiga vitaminer som vitamin C. De innehåller också en stor mängd kostfibrer, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Mineraler som finns i kastanjer inkluderar zink, kalium, kalcium, järn och magnesium.