Snabba och enkla måltider kan åstadkommas genom att frysa grönsaker i förväg så att de är redo att läggas till soppor och andra rätter. För att frysa grönsaker effektivt finns det några enkla regler att tänka på. För det första är det viktigt att använda fryspåsar eller förvaringsbehållare som är snyggt märkta.
Etiketterna anger vilken typ av grönsak som finns i påsen och vilket datum den lagts i frysen. Använd permanent markör och dekaletiketter för att säkerställa att de skrivna beskrivningarna tål långa tider i kyliga frystemperaturer. Kom ihåg att frysta grönsaker kan hålla sig i upp till ett år i frysen.
Grönsaker som kan tillagas är de bästa grönsakerna att frysa i förvaringskärl. Plocka grönsaker från trädgården eller köp unga färska grönsaker som läggs i frysen direkt. Att låta dem sitta gör att de förlorar värdefulla näringsämnen och smak. Innan du fryser in några grönsaker, blanchera dem i kokande vatten eller ånga och lägg dem i iskallt vatten.
Efter att ha dragit dem från det iskalla vattnet är de redo att omedelbart frysas. Lägg dem i förvaringspåsar eller behållare. Grönsaker kan också frysas på en grund bricka. Efter att du tvättat och torkat grönsakerna skär du dem och lägg dem i pannan innan du fryser in dem. Vid förvaring på detta sätt ska grönsakerna användas inom två månader.
Grönsaker som fryser bra inkluderar bönor, sparris, blomkål, broccoli, majs, spenat, ärtor, sommarsquash och mangold. Alla grönsaker lämpar sig inte för långtidsfrysning. Till exempel förlorar lök, tomater och gurkor sin krispighet när de fryses. Trots detta är just dessa grönsaker lämpliga att lägga i soppor efter att ha förvarats i frysen.
Att frysa grönsaker är en enkel uppgift som kan utföras i vilket kök som helst utan användning av specialutrustning. Det finns många fördelar med att frysa in färska grönsaker hemma. Till exempel behåller grönsaker som är frysta hemma 100 procent av C-vitamin och de behåller sin fräscha smak.
Tyvärr finns det negativa aspekter med att frysa grönsaker i köket. En nackdel är det faktum att frysta grönsaker förlorar vitamin B6 och E. En annan negativ faktor är att vissa människor inte har tillräckligt med utrymme i frysen för att rymma en stor mängd frysta grönsaker.
Andra kanske vill köpa en fristående frys för att frysa grönsaker, men den här typen av apparat kan vara dyr. Ändå kan det att lära sig att frysa in grönsaker hemma hjälpa till att förlänga användningen av grönsaker som odlas i en trädgård eller i mataffären. I dagens snabbrörliga värld kan det att ha färska grönsaker till hands för användning i soppor och grytor ge otaliga tillfredsställande middagar som kan tillagas inom några minuter.