Muffaletta eller muffuletta är en typ av sicilianskt bröd. Brödet bakas traditionellt i form av en platt runda med sesamfrön. Det är tätt, med en konsistens och smak som ofta jämförs med focaccia, ett välkänt italienskt bröd. Detta bröd kan fås på vissa italienska marknader och bagerier, och vissa kockar gillar att göra det hemma.
I USA har muffaletta blivit känd som stjärningrediensen i muffalettasmörgåsen, en specialitet från New Orleans som tycks ha sitt ursprung i Central Grocery 1906. Denna smörgås är mycket uppskattad av vissa invånare i Louisiana, av vilka några går så långt som att hävda att muffaletta är ”världens bästa smörgås.” Besökare i New Orleans som är insatta i denna berömda smörgås gör ofta en poäng med att stanna till i en delikatessbutik för att köpa en ”muff”, som lokalbefolkningen kallar det.
Muffalettamackan börjar med en limpa muffaletta som halveras. Ett tjockt lager olivsallad används för att täcka den nedre halvan, följt av lager av kött och ost. Grillade italienska fläskprodukter som salami, mortadella och skinka är vanliga, tillsammans med emmentaler- och provoloneostar. Muffaletten kan kläs med lite senap innan den stängs och slås in för försäljning.
Som en allmän regel är en enkel muff mycket mat. Många föredrar att köpa smörgåsen i halvor eller kvartar om de äter ensamma. Andra kan dela en muffalett med vänner. Smörgåsen blandar olivernas lätt syrliga smak med krämigheten från osten och de salta tonerna från köttet för att skapa en ganska harmonisk helhet. Det är ett populärt picknick- och lunchföremål, eftersom det enkelt kan slås in och bäras i några timmar.
Invånare i New Orleans har ofta föredragit delikatessbutiker och restauranger för sina muffaletter. Det är fortfarande möjligt att köpa smörgåsen på Central Grocery, och Progress Grocery och Come Back Inn är också kända för sina muffaletter. Det går också att göra den här mackan hemma förstås och muffalettan är stadig nog att hålla i kylen över natten, för den som vill göra den i förväg. För människor som vill ha den distinkta New Orleans-smaken, kan olivsallad skickas från specialbutiker till de flesta regioner i världen.