De bästa rätterna för en vegansk jul är de som är lagom festliga och som gästerna faktiskt kommer att vilja äta. Även om det kan vara frestande att försöka replikera en typisk julmåltid som ofta är tung på rätter som antingen innehåller kött eller mejeriprodukter, bör man vara medveten om att vissa veganer inte bryr sig om ”imitation” kött. Om du serverar en vegansk julmåltid till ett stort sällskap är det en bra idé att ha en mängd olika rätter så att alla kan sätta ihop en måltid de kommer att njuta av. I sådana fall kan det vara det bästa alternativet att ha ett köttimitation, som en tofu-”kalkon” tillsammans med en mängd olika grönsaksrätter och stärkelse. Det kan också fungera att ha ett brett urval av veganska aptitretare, som kan vara mer anpassningsbara än traditionella semesterrecept.
Det finns ett antal färdiggjorda veganska aptitretare och snacks som man kan köpa i väntan på en vegansk julmåltid. Mycket ofta kan dessa saker serveras precis som de annars skulle vara på vilken fest som helst. Till exempel kan chipsskålar serveras med hummus, salsa och andra veganska dippar. Falafelbollar, veganska ”köttbullar” och vegancocktails kan likaså vara utmärkta aptitretare. Grillspett av grillade grönsaker kan sätta en festlig touch till ett veganskt julfirande.
För traditionens skull kan det uppskattas av gästerna att servera en vegansk ”skinka” eller annan kötträtt, men som en generell regel bör man se till att det finns ett antal välgjorda veganska rätter tillgängliga. Färska grönsaksrätter, som de gjorda av morötter eller sparris, kan göra härliga sidorätter, tillsammans med mos och sötpotatis gjorda med veganska fetter som kokosolja, veganskt margarin eller andra vegetabiliska oljor. Ett urval av veganska bröd kan hjälpa till att skapa en mättande måltid. För att servera till en vegansk julmiddag kan värdar söka sig till veganska viner som inte använder några animaliska produkter i sin produktion.
Till efterrätt kan färska fruktsallader och grillspett uppskattas även om dessa kanske inte är rika eller festliga nog för festgäster. Många tycker att veganska, kokosmjölksbaserade glassar är läckra och mycket rika. Kokosmjölksglassar kan vara underbara för att toppa veganska kakor och pajer. Ett annat alternativ skulle vara ett urval av veganska julkakor. Flera traditionella julkakorrecept kan mycket lätt anpassas till tillagning med veganska ingredienser, och eftersom gäster i allmänhet tycker att det är lätt att ta till sig kakor, kan detta vara ett bekvämt dessertalternativ för upptagna värdar eller för veganska julmåltider i bufféstil.