En kosher marshmallow är en typ av mjuk, svampig efterrätt skapad med gelatin gjord av fisk eller andra djur som betecknas som kosher. Specifikt kvalificeras koshermat av det judiska rabbinatet i Israel som lämpligt att äta enligt judisk lag. Kosher marshmallows är vanligtvis med i lagom stora former, men är också ibland presenterade som pålägg och fyllningar.
Medan icke-kosher marshmallows vanligtvis innehåller gelatin som är gjord av ingredienser från icke-kosher djur, är kosher marshmallows lämpliga för en kosher diet eftersom denna typ av gelatin inte ingår. Kosher-marshmallow-varianter saknas ofta i vanliga stormarknader i många delar av världen. De erbjuds dock i allmänhet på koshermarknader och områden med stor judisk befolkning, såväl som via webbplatser för koshermat.
Marshmallows är en favorit efterrätt som ofta ingår i speciella middagsrecept. Exempel på sådana recept inkluderar sötpotatis som bakas tills den är mjuk och toppad med rostade marshmallows. Specialrätter som dessa avnjuts ofta under traditionella högtider och vid stora familjesammankomster. Att laga mat med marshmallows kan dock vara svårt för dem som följer en kosherdiet. För att människor på sådan dieter fortfarande ska kunna njuta av marshmallowsmak, skapades kosher marshmallows.
Precis som med vanliga marshmallows, säljs kosher marshmallow ofta i lagom stora bitar. Vissa säljs även i miniatyrstorlekar. De flesta marshmallows är vita, men vissa tillverkare säljer marshmallows i olika pastellfärger. Recept som kräver en marshmallow-påläggning eller en marshmallowfyllning kan också ersättas med kosher-marshmallows.
Olika recept för att göra marshmallows finns i kokböcker och receptwebbplatser online. Medan recept på kosher marshmallow ibland är svårare att hitta, finns de och vissa tycker om att skapa dessa desserter som en speciell hobby eller aktivitet. Vissa människor ägnar sig specifikt åt att göra kosher marshmallows vid vissa tider på året, till exempel under den judiska påsken.
Medan kosher marshmallow ofta avnjuts som ett mellanmål, en topping eller som en smaksättningsingrediens, framhåller vissa tillverkare det som ett hälsosammare alternativ till andra marshmallowvarianter som inte är kosher. Den främsta anledningen till detta är att vissa kosher marshmallow-märken har lägre kolesterol och vissa tillverkare annonserar till och med att deras märken inte innehåller något som helst kolesterol. Medan kosher marshmallow är populär bland judiska befolkningar, köper vegetarianer och andra dem också eftersom de anses vara ett hälsosammare mellanmål än vanliga marshmallows.